¿Qué platos cantoneses hay?
Esto no se puede llamar plato. El editor lo clasificó en primer lugar porque su sabor es muy malo. Hizo muchos tipos de gachas, como gachas de camarones, gachas de cangrejo, gachas de paloma y gachas de cerdo. Además, son saludables y asequibles. Son excelentes para los refrigerios nocturnos y perfectos para esos días de verano en los que se te antoja menos. Los amigos que lo hayan comido pensarán que está muy bueno.
2: Pollo de corte blanco
Es un plato tradicional de la nacionalidad Han, que tiene color y sabor. Es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa y pertenece a la categoría de pollo en escabeche. Se caracteriza por una preparación sencilla, una cocción fresca, sin ingredientes y un sabor original. La piel del pollo blanco cortado queda suave, ligera y deliciosa.
3. El cerdo asado con miel es uno de los diez mejores platos clásicos de Hong Kong y uno de los platos tradicionales de la provincia de Guangdong. Pertenece a la cocina cantonesa. La "carne de cerdo a la parrilla" se desarrolla a partir de la "carne de cerdo a la parrilla". Se elabora principalmente con carne de cerdo (carne magra), salsa de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, salsa de soja, vino de cocina, miel, azúcar y aceite de maní.
El pichón estofado es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal es el pichón, que se caracteriza por tener una piel crujiente y una carne suave, huesos tiernos y carne jugosa.
Siempre ha existido el dicho popular de que “una paloma vale nueve gallinas”. El pichón estofado queda crujiente por fuera y tierno por dentro. La mayoría de la gente come paloma estofada sin omitir los huesos, porque el aroma de la paloma cocida pasa a los huesos.
Los camarones a la sal y pimienta son un plato famoso y delicioso. El ingrediente principal son los camarones y los ingredientes auxiliares son ajo, pimiento rojo, vino de cocción, jengibre picado, sal y pimienta. Pertenece a la cocina cantonesa. Como aperitivo, normalmente se puede comer con cáscara.
Lavar los camarones con agua limpia. Picar el ajo y la pimienta. Calentar el aceite en una sartén, freír los camarones en Seto hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro, rociar con el vino de cocción, retirar y reservar. Saltee el ajo picado, el pimiento rojo y el jengibre en una sartén. Saltear los camarones en la sartén. Agrega sal y pimienta a los langostinos fritos.
6. La sopa Laohuo se puede convertir en sopas con diferentes sabores y efectos utilizando varias sopas y métodos de cocción. "Sopas" con características locales, como la gelatina de piel de burro, los dátiles rojos, la sopa de pollo con huesos negros, el ñame, la poria, la sopa de paloma, la sopa de lirio y codorniz, la sopa de rabo de toro, la cola de lobelia guisada, la sopa de tres serpientes y el pato hervido. con melón de invierno y hojas de loto, y pollo cordyceps Sopa de pollo de seda, sopa de pollo con coco, sopa de cerdo con berros, sopa de cerdo con flores de Bawang, sopa de pescado en escabeche, sopa de berros y riñones, sopa de pepino y soja, sopa de carne magra de manzana y sopa de dátiles negros, etc. . La sopa puede ser de carne, huevos, mariscos, verduras, frutos secos, cereales, materiales medicinales, etc. Hay muchas formas de preparar sopa, como hervir, hervir, hervir, guisar y guisar. Diferentes sopas tienen diferentes sabores, como salado, dulce, agrio, picante, etc., debido a los diferentes ingredientes.
7: Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros es un plato cantonés que utiliza costillas y frijoles negros cocidos al vapor juntos. El método es sencillo y rápido, la carne queda deliciosa y tiene aroma a frijoles negros y ajo. Es un plato de carne que se sirve en el té de la mañana de Guangdong.
8: Carne de Gulu, también conocida como carne antigua. Este es un plato cantonés famoso. Este plato se originó en la dinastía Qing. En ese momento, a muchos forasteros en Guangzhou les encantaba la comida china, especialmente las costillas de cerdo agridulces, pero no estaban acostumbrados a escupir huesos al comer. Los chefs cantoneses hacen albóndigas con carne deshuesada, condimentos y almidón, las fríen en una sartén hasta que estén crujientes y las sirven con una salsa agridulce. Tienen un sabor agridulce y son muy apreciados por los huéspedes chinos y extranjeros. Las costillas de cerdo agridulces tienen una historia más larga y ahora pasan a llamarse "carne antigua" después de la reestructuración. Los extranjeros suelen llamar a los "huesos y carne" "carne de Lugu" porque tiene un sabor elástico y produce un sonido crujiente al masticarla. Así los dos nombres coexistieron durante mucho tiempo. Este plato goza de gran reputación en el país y en el extranjero. Lo más común en el mercado es la carne de cerdo agridulce con piña enlatada.
9. La lechuga con salsa de ostras es una especialidad común en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Elaboración de lechuga y salsa de ostras, y fritura con complementos. Este plato es nutritivo, delicioso y fresco.
10: Los camarones hervidos son un plato tradicional local en Guangzhou, Guangdong. El ingrediente principal son los camarones y la principal técnica de cocción es el escaldado. El término "escaldado" se refiere a hervir camarones frescos directamente en agua limpia. Para mantener el sabor fresco, dulce y tierno de los camarones, a los cantoneses les gusta hervirlos en agua, luego pelarlos y mojarlos en salsa.
1: El arroz Claypot, también conocido como arroz claypot, es una especialidad alimentaria originaria de Guangzhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los tipos principales incluyen arroz en olla de barro con sabor a tocino, pollo suavizado con champiñones, arroz en olla de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo hervido, etc.
Se suele poner el arroz lavado en la olla, medir la cantidad de agua, tapar la olla, añadir los ingredientes cuando el arroz esté maduro y luego cocinarlo a fuego lento.
La "olla" hecha de baldosas de cerámica tiene un control de temperatura flexible y el arroz cocido tiene un sabor delicioso, dejando un aroma fragante en los dientes y un regusto interminable. Cuando comas arroz de cazuela, recuerda probar el arroz quemado. Es fragante y crujiente. Si te da miedo el calor, queda delicioso si lo remojas un rato en la sopa.
12. Los rollitos de cerdo son un snack tradicional en Laoxiguan, Guangdong. El método de cocción al vapor de los rollitos de cerdo es similar al de Shahe Noodles.
Utiliza fideos finos para llenar un nido de bambú con pasta de arroz fina y luego enrollarlo en tiras. Debe su nombre a la forma de los intestinos de cerdo y también se le conoce como "Fideos Roll". Es blanco como la nieve, fino como el papel y famoso por su especial ternura.
13: Las albóndigas de ternera son un aperitivo local famoso en Chaozhou, Guangdong y pertenecen a la cocina de Chaozhou. Chaozhou tiene una historia de casi cien años y se divide en albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las bolas de carne son tiernas y suaves; las bolas de tendón de carne son tiernas, masticables y deliciosas.
14: El pollo con flores de cerdo es un plato local tradicional en la provincia de Guangdong. Es un plato hakka. También se conoce como estofado de pollo con flores Wu y Phoenix Rebirth. Es popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras zonas del este de Guangdong. Es una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en la zona Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte sabor medicinal y aroma a chile.
15: Los fideos Pho, también conocidos como fideos Shahe, son originarios de Shahe, Guangzhou. El método de cocción habitual es añadir sopa o sofreír. El sofrito se divide en sofrito húmedo con salsa y sofrito seco sin salsa. La cecina de ternera salteada se considera una prueba importante para las habilidades culinarias de los chefs cantoneses. Podrás conocer la calidad de la cocina al probarla.
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