El vino más bebido en Guangdong y el vino más bebido en Sichuan

El vino que más se bebe en Guangdong es el vino de crisantemo

El vino que más se bebe en Sichuan es la cerveza Langjiu

Sichuan, la tierra de la abundancia, es la lugar de nacimiento de la antigua civilización china. Sichuan tiene una larga historia en la elaboración de vino y es conocida como la ciudad natal de vinos famosos. Desde la reforma y la apertura, el desarrollo económico de Sichuan ha logrado logros sin precedentes. Como industria pilar en Sichuan, el vino de Sichuan también ha brillado intensamente en la reforma y la apertura, y su fragancia se difunde en el país y en el extranjero.

1. La leyenda sobre el vino y el origen del vino

El vino es una bebida muy extraña y maravillosa. Casi no hay personas en el mundo que no beban alcohol. China es uno de los primeros países del mundo en elaborar vino y ha hecho una contribución enorme y especial al desarrollo de la tecnología cervecera mundial.

Entonces, ¿cuándo y quién empezó a elaborar vino? Los libros antiguos tienen opiniones diferentes. Hay dos leyendas comunes: una es que Yidi empezó a elaborar vino. "Shiben" dijo: "Yi Di comenzó a hacer puré de vino". "La política de los Estados Combatientes Wei Ce" dijo: "En el pasado, la hija del emperador ordenó a Yi Di que hiciera vino y era hermoso. Cuando se lo presentaron a Yu, Yu lo bebió y lo disfrutó." Otro Hay una leyenda que dice que Du Kang inventó la elaboración del vino. ¿Quién es Du Kang? También hay diferentes opiniones. Algunas personas dicen que es de Shaanxi, otras dicen que es de Henan. Algunos dicen que proviene de la gente común, otros dicen que proviene de una familia noble. "Shuowen Jiezi" dice: "Shaokang también es Du Kang". Shaokang es el quinto rey de la dinastía Xia, la primera dinastía en mi país establecida por el hijo de Xia Yu, Qi, es Du Kang, por lo que Du Kang es un rey. La influencia vitivinícola de Dukang fue de gran alcance y más tarde se convirtió en sinónimo de vino. Cao Cao escribió una vez en "Dan Ge Xing": "Cantando al vino, ¿cómo es la vida? Es como el rocío de la mañana, los días son amargos. La generosidad debe usarse para ser generoso y las preocupaciones son inolvidables. ¿Cómo podemos aliviar las preocupaciones? Sólo Du Kang." El vino Dukang actual se elabora con De ahí su nombre.

Vale la pena señalar que en el artículo sobre "vino" de "Shuowen Jiezi", Xu Shen dijo primero que "en la antigüedad, Yidi hacía puré de vino" y luego dijo que "Dukang hacía vino de arroz". . Esto significa que Yi Di llegó primero y Du Kang quedó último. El "jiu mash" elaborado por Yidi es una especie de vino de grano mezclado con jugo. Du Kang hizo "Xiaojiu". "秫" es el nombre general del sorgo, lo que significa que lo que Du Kang elabora es vino de sorgo. El sorgo es rico en almidón, especialmente una pequeña cantidad de tanino, que es la principal fuente de sustancias aromáticas en el vino. Por lo tanto, el sorgo es una buena materia prima para la elaboración de muchos vinos finos en Sichuan, como Luzhou Laojiao, Wuliangye, Langjiu. y Jiannanchun, todas ellas elaboradas con sorgo como materia prima principal.

Dado que Yidi hacía vino antes que Du Kang, y Yidi era un subordinado de Xia Yu, ¿de dónde era Xia Yu? En las leyendas de la historia antigua de Sichuan, la leyenda centrada en Xia Yu incluye tres aspectos: Primero, Yu dio a luz a Shi Niu. "Las Crónicas del Rey de Shu" registra: "Yu nació en el condado de Guangrou, condado de Wenshan, y nació en Shiniu, según una investigación de expertos, el condado de Guangrou, condado de Wenshan, está ubicado en el condado de Beichuan en la parte superior del río". Río Minjiang en el noroeste de Sichuan, o en el territorio del actual condado de Wenchuan. La segunda es que Yu se casó con Tushan. "Las Crónicas del Rey de Shu" registran: "(Yu) Tushan se casó y dio a luz a un hijo llamado Qi". Algunas personas creen que Tushan es la actual ciudad de Chongqing. La tercera es que Yu estaba controlando las inundaciones en Sichuan. "Shangshu Yu Gong" registra: "(Yu) Minshan guía el río, y el este es Tuo". Los registros anteriores indican que Yu nació en Sichuan, se casó y tuvo hijos en Sichuan y contribuyó al control de inundaciones en Sichuan. Dado que el desarrollo y la regulación de la zona noroeste de Sichuan por parte de Yu multiplicaron la población y promovieron el desarrollo agrícola, proporcionando así condiciones esenciales para la elaboración del vino, se puede especular que la elaboración del vino de Yidi y su dedicación a Yu parecen estar relacionadas con Sichuan. Sichuan puede ser el hogar del vino chino.

Sin embargo, las leyendas siguen siendo leyendas. Si tenemos que luchar por el derecho a inventar el vino y su lugar de nacimiento, me temo que el debate nunca quedará claro. Jiang Tong, originario de la dinastía Jin, dijo en su "Jiu Gao":

El auge del vino tuvo su origen en el emperador. O Yunyi Di, uno se llama Du Kang. Si tienes comida infinita, la dejarás vacía. Se acumula en sabor y aroma durante mucho tiempo. Por eso no hay otra manera.

Según Jiang Tong, el vino se originó en la época en que el "Shang Huang" colocaba el arroz sin fin en el hueco del tronco de la morera o entre las moreras. El "almacenamiento" puede cambiar el sabor y la fragancia. en vino. Yidi y Du Kang no eran más que maestros en la elaboración de vino, y no existía ninguna "receta maravillosa" misteriosa. El emperador mencionado por Jiang Tong puede entenderse como Fuxi, el primero de los llamados "Tres Emperadores" de Fuxi, Suiren y Shennong en la antigüedad, y también puede entenderse como los "Tres Emperadores". La familia Fuxi enseñó a la gente a construir redes para pescar y cazar; la familia Suiren enseñó a la gente a taladrar madera para hacer fuego y cocinar alimentos cocinados; la familia Shennong enseñó a la gente a cultivar. Estos tres emperadores son todos figuras simbólicas. Sus actividades de enseñanza reflejan el desarrollo de la primitiva vida social y económica de China. Hay que decir que es realista que el vino se originó en el período de la sociedad primitiva.

En la vida diaria nos encontramos a menudo con este fenómeno, como melocotones, peras, uvas, etc., que quedan allí y poco a poco se "enmohecen" con el tiempo, exudando un olor fragante a alcohol. Esto se debe principalmente a un tipo de microorganismo: la levadura. La levadura puede descomponer los azúcares para producir alcohol y dióxido de carbono. Este fenómeno es lo que llamamos “fermentación”. En la antigüedad, los humanos descubrieron que las frutas silvestres fermentadas naturalmente eran deliciosas, por lo que las recogieron, las almacenaron y conscientemente las dejaron fermentar hasta convertirlas en vino antes de disfrutarlas. Se puede decir que este vino fermentado naturalmente es el vino más primitivo.

Los antiguos decían: “La belleza de la pureza comienza en la hierba”. En sentido estricto, el desarrollo de la agricultura y el excedente de cereales son condiciones previas para la elaboración del vino. Cuando los humanos ingresaron a la sociedad agrícola, ¿podrían los granos producidos por nuestros antepasados ​​fermentarse directamente para convertirlos en vino mediante la acción de la levadura en la naturaleza, como las frutas silvestres azucaradas? La respuesta es: no. Debido a que los cereales son ricos en almidón, el almidón debe hidrolizarse en maltosa o glucosa antes de poder alcoholizarse. Desde un punto de vista químico, la levadura puede actuar directamente sobre la glucosa, la fructosa, la maltosa, etc. para producir alcohol, lo que generalmente se denomina "alcoholización" en la elaboración de cerveza. Sin embargo, la levadura no puede utilizar directamente el almidón para producir alcohol. Debe hidrolizarse en maltosa o glucosa antes de poder "alcoholizarse". Esta transformación del almidón en azúcar se denomina "sacarificación" en la elaboración de cerveza. Es decir, la elaboración de vino a partir de cereales con almidón debe pasar por dos etapas: una es la etapa de "sacarificación" y la otra es la etapa de "alcoholización". En la práctica a largo plazo, los antepasados ​​descubrieron que los granos mohosos y germinados se podían fermentar para obtener vino sumergiéndolos en agua. Después de innumerables experimentos, finalmente inventaron un método que podía combinar las dos etapas de sacarificación y vinificación del producto utilizado. hacer vino se llama koji. Koji es un agente de fermentación elaborado a partir de cereales. Contiene una gran cantidad de microorganismos. Al utilizarlo para elaborar vino, el almidón se puede sacarificar y enojar al mismo tiempo, de forma continua y cruzada, en lugar de seguir los dos pasos de primero sacarificar y luego vinificar. Este proceso de elaboración de cerveza se denomina, en el lenguaje actual, “elaboración compleja”. Según los registros de "Shangshu", el rey Shang Wu Ding dijo una vez en una conversación con sus ministros: "Si quieres hacer vino y vino dulce, sólo puedes usar los cultivadores. El sonido de los cultivadores es niè, y el significado original". son yemas de grano. Quiller es la levadura de destilería. El período Wu Ding fue alrededor del año 1200 a. C., lo que significa que hace unos 3200 años, mi país ya había utilizado con madurez la levadura de destilería para elaborar vino.

La invención y aplicación de la levadura de destilería es un gran avance en la tecnología cervecera de mi país y se ha convertido en un logro brillante en la historia de la elaboración de cerveza mundial. Es mucho más avanzado que la sacarificación de maltosa y la fermentación de levadura. En Occidente, aunque los antiguos egipcios y babilonios pudieron elaborar cerveza durante mucho tiempo, los principales alcoholes de cereales de los países occidentales, como el whisky y el vodka, siempre han utilizado el método de sacarificación de la malta y fermentación de la levadura. No fue hasta la década de 1890 que el francés Calmet aisló una cepa de moho con fuerte capacidad de sacarificación y efecto de alcoholización de la levadura de destilería china y la utilizó en la producción de alcohol, llamada "método Famino", para lograr un gran avance en el agente de sacarificación en Occidente. La elaboración de cerveza debe utilizar malta. Por lo tanto, algunos estudiosos extranjeros creen que la invención y aplicación de la levadura de destilería china debería clasificarse junto con los cuatro grandes inventos de la brújula, la pólvora, la fabricación de papel y la imprenta como los "cinco grandes avances" realizados por la nación china para la humanidad. >

Hay un dicho en China: No hay fiesta sin vino. Quiero decir que no hay gran contrato sin vino. El vino es algo bueno en el campo del marketing. Por supuesto, no puedo emborracharme tanto. un comercializador, y Dios mío, la persona que firmó el contrato conmigo, debes estar al menos en un setenta por ciento borracho.

El vino es mágico. "Los cien poemas sobre beber vino de Li Bai" son de gran belleza; "Una copa de vino libera poder militar" de Kuangyin es una gran sabiduría para nosotros, Liu Yanwu. Beber, beber demasiado, emborracharse y lastimarse, esto es una gran lealtad después de que el vino y la carne hayan pasado por los intestinos, todas las zanjas. han sido suavizados, ¿qué más no se puede hacer?

"Levanten su copa hacia la luna brillante y beban el uno por el otro. Los tres dijeron: "Este es el momento en que un hombre talentoso se siente solo. ", bebiendo y cantando, ¡qué vida! "Este es el momento en que los héroes se sienten solos. China se une a la OMC y los representantes de China y Estados Unidos brindan para celebrarlo. Este es el momento en que *** gana. Por lo tanto, el éxito en la comercialización a granel siempre es inseparable del vino.

La razón por la cual la plataforma de marketing de nuestra sucursal logró resultados tan brillantes en 2004 se debe al sabio liderazgo de la sucursal, el arduo trabajo de todo el personal de marketing y la sabiduría del uso estratégico de la cultura del vino por parte del personal de marketing.

El camarada Liu Yanwu, subdirector de nuestra plataforma, aprovechó la oportunidad que tuvieron los líderes sociales y el alcalde de cenar juntos, y utilizó la cultura del vino para realizar hábilmente el trabajo de marketing.

Aunque él mismo resultó herido debido a la bebida y estaba acostado en una cama de hospital, su sinceridad y entusiasmo por su trabajo conmovieron a los líderes de la ciudad de Zhongshan. Con la ayuda de los líderes de las sucursales, el trabajo de la plataforma de marketing ha recibido un fuerte apoyo del gobierno municipal de Zhongshan.

En varios años de práctica del marketing, también me he dado cuenta profundamente del papel mágico del vino en el trabajo de marketing. En 2003, mi líder me asignó a Yunfu para realizar trabajos de marketing. Como todos sabemos, Yunfu es una de las zonas montañosas económicamente atrasadas de Guangdong. Además, no estoy familiarizado con Yunfu, por lo que es extremadamente difícil conseguir dinero en una zona montañosa tan pobre. avances en la obra. Por casualidad, en un banquete organizado por un amigo del Departamento de Propaganda del Comité Provincial del Partido, conocí a la Sra. Ye Zhirong, Ministra de Propaganda del Comité Municipal del Partido de Yunfu. La milagrosa cultura del vino de China me permitió conocer a la Ministra Ye y, finalmente, la Ministra Ye se convirtió en la hermana mayor en la que podía confiar plenamente en Yunfu. Con la ayuda de la hermana mayor Ye Zhirong, Yunfu Daily, una fortaleza que tenía la Agencia de Noticias Xinhua. Durante mucho tiempo no pude conquistar, finalmente fue conquistado.

¡El vino es el espíritu de la alegría! La gente suele utilizar el vino para describirlo, ¡pero a menudo pasa por alto su amargor! A través de la bebida podemos sentir las dificultades y las lágrimas del trabajo de marketing. Liu Yanwu, Chen Songbo, Li Yanhui, Zhang Biao, casi todos los especialistas en marketing pueden contar muchas historias sobre marketing sin siquiera emborracharse. Lo más conmovedor entre ellos son los familiares que permanecen en silencio detrás de los vendedores y anhelan su regreso a altas horas de la noche. Los especialistas en marketing a veces tenemos que beber para trabajar y, una vez que nos emborrachamos, el dolor en nuestro corazón va más allá de las palabras. En algunos hogares, hay esposas amorosas e hijos encantadores esperando que él regrese a casa. A veces espera desde las 10 de la noche hasta las 12 de la noche, y luego desde las 12 del mediodía hasta la 1 de la madrugada, cuando sus familiares preguntan a sus colegas sobre no regresar a casa. La razón de esto es que nadie puede decir que se emborrachó con fines de marketing. La escena vergonzosa conmueve a todos...

La gente dice que el vino tiene su propia casa de oro y el vino tiene la suya propia. belleza. .