Cómo hacer masa artesanal negra Yan'an

1. Remoje el residuo de vinagre en agua fría durante más de 1 hora;

2 Después de remojar, revuelva y agregue la harina, y continúe revolviendo uniformemente para obtener una consistencia viscosa. líquido;

3. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, coloque las materias primas en un plato plano o en un gong de piel fría al vapor de Shaanxi, póngalo en la vaporera, flote en el agua, cubra la olla y apague el fuego durante unos 3 minutos, pero no lo tome. afuera. Deja que el calor residual siga calentando durante un minuto, luego sácalo y déjalo enfriar antes de volver a sacarlo.

4. Cortar en tiras, añadir el condimento y mezclar bien.

Consejos

1. Cepille la placa plana con aceite fino para facilitar el desmontaje;

2. Lo mejor es añadir un poco de agua al cortar las tiras y hacerlo. No toques el cuchillo;

3. ¡Añade un poco de aceite y ajo a la ensalada para que sepa mejor!