La cena de Nochevieja debe estar humeante, ¿cómo hacerla en casa?

La característica de las verduras al vapor es que son sencillas de hacer. Los ingredientes se cuajan colocándolos en platos con antelación. Después de cocinarlos al vapor, se ven hermosos y tienen un sabor fresco. También pueden conservar en mayor medida el sabor original de los ingredientes y son más nutritivos. Aquí tienes tres verduras al vapor perfectas para la cena de Nochevieja. Compartimos tres platos al vapor imprescindibles para la víspera de Año Nuevo. Son de gran valor y deliciosos, lo que implica "prosperidad" para el próximo año. Toman poco tiempo y se pueden servir rápidamente, lo que los convierte en imprescindibles para los banquetes.

"El primer plato: camarones al vapor con fideos al ajillo"

◇"Lista de ingredientes": camarones frescos, fideos Longkou, cebolla verde picada.

Salsa de ajo (2 cabezas de ajo/pimienta de mijo/salsa de soja/salsa de ostras/azúcar)

Salsa secreta (1 cucharada de salsa de soja/1 cucharada de pescado al vapor aceite de judías negras /1 cucharada de salsa de ostras /media cucharada de azúcar/pimienta de Sichuan en polvo/3 cucharadas de agua)

◇"Proceso de producción": Paso 1 | Remoje los fideos Longkou en agua tibia durante 30 ~ 60 minutos antes. hasta que estén suaves;

Segundo Paso | Para hacer salsa de ajo, pela dos cabezas de ajo intactas y córtalas en trozos. Envuelve los ajos con una gasa al limpiar, exprime el agua para quitarles el amargor y prepara el mijo y. cubitos de pimienta al gusto;

Paso 3 |Vierte el ajo picado en la olla, añade la misma cantidad de aceite que el ajo picado y empieza a sofreír lentamente a fuego lento hasta que el ajo picado adquiera un color dorado. y las densas burbujas comienzan a disiparse. Vierta el mijo y revuelva uniformemente, luego apague el fuego, agregue un poco de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja mientras esté caliente, revuelva uniformemente y deje enfriar.

Paso 4 | Abre la parte trasera de los camarones, saca el hilo de los camarones y prepara la salsa secreta con los ingredientes con anticipación.

Paso 5 | Simplemente corte los fideos Longkou suaves en trozos pequeños y colóquelos en una vaporera grande. Coloque la salsa de ajo cocida en el lomo de los camarones, luego póngala sobre los fideos Longkou y ponga los. restante Vierta la salsa de ajo uniformemente sobre los camarones, luego vierta la salsa secreta encima y cocine al vapor en la vaporera durante 10 a 12 minutos.

Paso 6 | Después de sacarlo de la olla, espolvorear con cebolla verde picada, luego agregar el sofrito hasta que esté fragante y los camarones al vapor con fideos de ajo estén listos.

"Segundo plato: Costillas de cerdo al vapor con calabaza en polvo"

◇"Lista de ingredientes": costillas, calabaza, anís estrellado, ají seco, tofu fermentado, leche fermentada, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de frijoles, pasta de fideos dulces, vino para cocinar, fideos de arroz al vapor con azúcar y especias.

◇ “Proceso de Elaboración”: Paso 1 | Picar las costillas en centímetros, remojar para filtrar la sangre, enjuagar y absorber el agua.

Paso 2|Ponga las costillas en la olla, agregue los chiles secos, el anís estrellado, el tofu fermentado, el tofu fermentado, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, la pasta de frijoles picante, un poco de azúcar y el vino de cocción. , mezclar bien y marinar durante 15 minutos.

Paso 3 | Vierta los fideos de arroz al vapor con cinco especias en el recipiente, coloque las costillas marinadas una por una en los fideos de arroz al vapor y enróllelas para que los fideos de arroz al vapor cubran completamente las costillas.

Paso 4 | Pela la calabaza, córtala en trozos pequeños, colócala en el fondo de una vaporera grande, luego coloca con cuidado las costillas envueltas en fideos de arroz al vapor sobre los trozos de calabaza y luego mételas. la vaporera para cocinar al vapor Maduro.

Paso 5 | Después de que la caldera esté hervida, cocine al vapor a fuego lento durante 50-60 minutos. Cuando la temperatura alcance el punto de ebullición, apague el fuego, espolvoree con cebollas verdes picadas, continúe tapando la olla. Cuece la fragancia de las cebollas verdes picadas y luego sácalas para condimentar.

"El tercer punto: costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros"

◇"Lista de ingredientes": costillas, ajo picado, salsa de frijoles negros, salsa de soja ligera, salsa de ostras, Vino de cocción, azúcar, sal, maicena, jengibre rallado.

◇「Proceso de elaboración」: Paso 1|Cortar las costillas en trozos de pulgada, ponerlas en agua tibia, agregar sal y vino blanco, lavarlas, lavar la sangre, enjuagar y absorber el agua. .

Paso 2 | Picar el tempeh y el ajo por separado. Cuando la olla esté caliente y el aceite se haya enfriado, ponga el ajo en polvo en la olla. Estará muy caliente y fragante. Luego agregue los frijoles negros, saltee y retírelos para usarlos más adelante.

Paso 3 | Vierte el ajo frito y el tempeh en las costillas, agrega jengibre rallado, salsa de soja light, salsa de ostras, media cucharada de azúcar, media cucharada de sal, una cucharada de maicena, una cucharada de vino de cocción y un poco de aceite, mezclar bien y refrigerar por una hora.

Paso 4 | Después de marinar las costillas, sácalas y colócalas planas, cocínalas al vapor durante 25 minutos, espolvorea con cebolla verde picada cuando salgan de la olla y sirve.