Cómo cocinar camarones secos

Arroz glutinoso con pollo

Ingredientes:

6 hojas de loto secas (u hojas frescas de loto), 480 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de muslos de pollo, 60 gramos de champiñones cortados en cubitos, 1 cucharada de camarones secos, cantidad adecuada de ají (no agregues ají si no te gusta la comida picante), 2 dientes de ajo, aceite

Marinero:

Cantidad adecuada de vino de cocción, almidón y salsa de soja ligera.

Condimentos:

Salsa de ostras, aceite de sésamo, sal, azúcar

Método :

1. Remojar las hojas de loto secas con 2 horas de anticipación, arroz glutinoso Remojar con más de 2 horas de anticipación, escurrir el agua y cocinar al vapor en una vaporera durante 1 hora:

2. Cortar las piernas de pollo en cubos, mezclar bien con la marinada y dejar marinar un rato los champiñones en agua y quitarles los tallos, exprimir el agua y reservar. Picar los pimientos y picar los ajos. Remoja los camarones secos en agua tibia.

3. Calentar la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite y sofreír el ajo y el chile picados hasta que estén fragantes.

4. Agregue las piernas de pollo y saltee hasta que estén crudas. Agregue los champiñones cortados en cubitos, los camarones secos y los condimentos y saltee uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine brevemente.

5. Añade el arroz glutinoso al vapor y mezcla uniformemente.

6. Después de secar la hoja de loto (si es demasiado grande, córtala por la mitad), añade una cantidad adecuada de relleno y envuélvela en forma cuadrada.

7. Ponlo en una vaporera y cocínalo a fuego alto durante 20 minutos.

Carne sellada

Ingredientes:

1 libra de carne de codo deshuesada (debe dejarse la piel), hongos shiitake, semillas de loto, camarones secos, algunos hongos , 1 canela en rodajas pequeñas, 2 anís estrellado, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de azúcar blanca, 2 cucharadas de salsa de soja oscura.

Método:

1. Remojar los champiñones, las gambas secas, las semillas de loto y los hongos;

2. Deshuesar los codos, lavarlos y hervirlos;

p>3. Agregar color de azúcar. Ponga aceite en la olla, agregue azúcar, cocine hasta que aparezcan burbujas marrones, revuelva con una espátula y cubra uniformemente los codos con el color del azúcar;

4. fideos Cortar con un cuchillo recto cada 5 centímetros, la profundidad es de aproximadamente dos tercios, no cortar la piel;

5. Mete los champiñones, las semillas de loto y los camarones en la boca. Envolver la carne del codo relleno con una gasa limpia y atarle la boca. Mételo en la olla a presión con la boca hacia abajo;

6. En un wok color azúcar, agrega los condimentos restantes y el agua adecuada para hervir y vierte en la olla a presión. Presiona a fuego alto hasta que la olla esté inflada, luego baja a fuego lento y presiona durante 45 minutos;

Consejos:

1 La cantidad de condimentos depende de las preferencias personales. Los datos son solo de referencia, me gusta un poco dulce, no grasoso.

2. A la hora de cocinar se puede dejar un poco más de jugo, para que la parte magra de la carne se pueda aromatizar fácilmente. Otros ingredientes auxiliares se pueden aumentar, disminuir o sustituir según el gusto personal.

3. No importa si no lo envuelves con una gasa. El sabor no se verá afectado mucho. A menudo trato de evitar problemas y no uso gasa.

4. El producto final debe ser de color rojo brillante, de sabor fragante, magro pero no podrido, y graso pero no podrido ni grasoso.

Fideos Zhajiang

Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de judías y cebolla Xinhe, 1 puñado de fideos cortados, 5 champiñones, cantidad adecuada de gambas secas, cantidad adecuada de hojas de colza y zanahorias ( también disponible No es necesario)

Método:

1 Cocine los fideos cortados en la cantidad adecuada de agua fría y reserve. (Cocine los fideos normalmente, cocínelos en agua hirviendo y sáquelos. Yo no tomé fotos, todos saben cómo hacerlo ~)

2. .

3. Cortar los champiñones y las gambas en dados pequeños.

4. Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, añadir las gambas picadas y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade las setas shiitake picadas y sofríe hasta que estén suaves y secas.

6. Añade una pequeña cantidad de agua.

6. Añade 2 cucharadas de pasta de judías, revuelve uniformemente, lleva a ebullición y luego apaga el fuego.

7. A la hora de comer fideos, puedes añadir algunas hojas de vegetales verdes para que la nutrición sea más equilibrada.

Consejos:

1. No cocines los fideos por mucho tiempo. Si están demasiado blandos, no sabrán bien. Después de que el agua hierva, agrega un poco de agua fría. Vuelva a hervir, unas dos veces, este tipo de fideos todavía están cocidos por dentro, no crudos. Si no quieres comer los fideos cortados de inmediato, puedes ponerlos en agua fría para que queden muy elásticos. Si los fideos se dejan en la olla original por mucho tiempo, se ablandarán y tendrán mal sabor.

2. Debido a que hay camarones, el sabor es muy fresco, no es necesario agregar otros condimentos y la salsa de Xinhe ya es muy fragante.

Sopa de camarones y tofu

Ingredientes: la cantidad adecuada de huevos, la cantidad adecuada de tofu, la cantidad adecuada de camarones, la cantidad adecuada de ingredientes auxiliares: la cantidad adecuada de flores de durazno, la cantidad adecuada de agua, el almidón, la cantidad adecuada de jamón salchicha, la cantidad adecuada de champiñones con sabor a cangrejo, la cantidad adecuada de condimentos: la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera

1 Batir los huevos, añadir agua hirviendo fría, mezclar bien. y cocine al vapor Cocine al vapor en natillas y reserve

2 Remoje las flores de durazno en agua para eliminar las cenizas

3 Hervir los champiñones con sabor a cangrejo en agua, cortar algunos en cubitos y cortar el jamón. la salchicha y el tofu en dados. Lavar los camarones, desvenarlos y reservar.

4. Hervir agua en la olla y agregar todos los ingredientes en cubos.

Cuando vuelva a hervir agregar. los camarones

6. Rocíe una salsa fina de color almidón

7 Natillas de huevo al vapor

8 Vierta el jugo de natillas preparado en las natillas y espolvoree con melocotón. flores. Genial para desayunar, muy tierno.

Gambas salteadas con brócoli

Ingredientes: Unas 15 gambas y un brócoli.

Método:

1: Lavar el brócoli, quitarle las raíces y partirlo en pequeños floretes. Hervir agua en una olla con un poco de sal, agregar el brócoli y dejar hervir por un rato, de diez a veinte segundos. No uses demasiada agua, solo tapa el brócoli.

2: Calentar el aceite en la olla, añadir las gambas y sofreírlas rápidamente hasta que estén cocidas. Compré estos camarones en el supermercado y ya pasé a la línea de camarones.

3: A continuación vierte el brócoli blanqueado y lo sofreímos, le añadimos un poco de sal y un poco de agua.

4: Saltear durante 1 minuto y ya está listo para servir

Huevos al vapor con gambas

Ingredientes:

Cebolletas ( o cilantro), sal, aceite de sésamo

Algunos puntos a tener en cuenta al cocinar huevos tiernos al vapor:

1 Revuelva los huevos en una dirección hasta que queden uniformes.

2. La proporción de agua a huevos es de 2:1. Utilice agua tibia a 30-40 grados, no agua fría.

3. Utilice un recipiente poco profundo en lugar de uno hondo para cocinar los huevos al vapor.

4. Envuelva el recipiente con papel film cuando cocine al vapor. Si no hay film transparente, no cierre bien la tapa cuando cocine al vapor, sino deje una abertura. Cocine al vapor durante unos 7 u 8 minutos.

Después de cocinar al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con unas gotas de aceite de sésamo.