¿Cómo cortar los granos de pimienta secos?

1. Extienda el tofu seco sobre la tabla de cortar y córtelo en trozos en forma de diamante con una longitud lateral de unos 3 cm.

2. Quitar los tallos de los granos de pimienta, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños de cocción.

3. Cortar el cerdo en rodajas.

4. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

5. Cortar el ajo en rodajas.

6. Poner agua en la olla y hervir.

7. Pon el tofu seco en la olla, sácalo, déjalo enfriar y escurre el agua.

8. Calentar el aceite en la olla, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambie de color.

9. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe.

10. Añade el tofu seco, el caldo de pollo, la salsa de soja, la sal refinada, el vinagre y el agua con pimienta.

11. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento un rato.

12. Añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe unas cuantas veces.

13. Espese la salsa con almidón húmedo, agregue glutamato monosódico y pollo en polvo, rocíe con aceite y sirva.