Menú del restaurante Qinghe
1. Mapo Tofu
El Mapo Tofu pertenece a la cocina de Sichuan. Sus principales materias primas incluyen berros, tofu, carne de res picada (también se acepta carne de cerdo), granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. El entumecimiento proviene de los chiles y el picante proviene de los fideos con chile. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan y tiene un sabor suave y único.
Hoy en día, Mapo Tofu ha cruzado el océano y se ha establecido en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Francia, Vietnam, Singapur, Malasia, Japón, Australia y otros países. plato a un plato elegante. Conviértete en un plato famoso a nivel internacional.
2. Cerdo al estilo de Sichuan
El cerdo al estilo de Sichuan es uno de los platos representativos de la cocina tradicional de Sichuan y pertenece a la serie de cocina de Sichuan. Las principales materias primas son el jarrete de cerdo, el pimiento verde, los ajetes, etc.
La carne de cerdo cocida de Sichuan tiene su origen en la zona rural de Sichuan. En la antigüedad, se llamaba sartén y la mayoría de las familias de Sichuan pueden prepararla. La llamada recocción significa sofreír nuevamente. El estatus de la cocina de Sichuan es muy importante. La cocina de Sichuan siempre ha sido considerada la número uno y es la encarnación de la cocina de Sichuan.
3. Mushu Rou
Mu Xu Rou, anteriormente conocido como Mushu Rou, es un plato tradicional común muy distintivo. Pertenece a una de las ocho cocinas principales: la cocina pronunciada de Confucio. como muxurou o carne de alfalfa. Su plato se elabora con lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, porque los huevos revueltos son de color amarillento y partidos, similares al osmanthus de aroma dulce.
El cerdo muxiu es un plato típico del norte. Además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Confucio de Shandong también incluye hongos negros y rodajas de Magnolia officinalis (brotes de bambú), mientras que la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y pepino. La ventaja de este plato es que es sencillo de preparar y los ingredientes están fácilmente disponibles.
4. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso tanto en el país como en el extranjero. Hay cocina de Shandong, cocina de Sichuan y cocina de Guizhou, con diferentes materias primas y métodos. El origen de este plato está relacionado con el pollo salteado de la cocina de Shandong y el pollo a la pimienta de la cocina de Guizhou.
Más tarde, Ding Baozhen, gobernador de Shandong y Sichuan durante la dinastía Qing, lo mejoró y desarrolló y se formó un nuevo plato: el pollo Kung Pao. Este plato también se ha resumido como un manjar del palacio de Beijing. Posteriormente, el pollo Kung Pao también se extendió al exterior.
5. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado pertenece a la cocina de Sichuan. Cortar la carne de cerdo fresca en tiras, mezclar los huevos y el almidón, ponerla en la cárter de aceite y sacarla, sacarla y controlar el aceite. Luego agregue pimientos, hongos, cebolletas ralladas, etc. Agrega la pasta de frijoles a la sartén y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne de cerdo desmenuzada a la sartén y sofríe. Este plato es suave y delicioso.