¿Cómo hacer bolas de masa de arroz saladas de Guangdong Taishan?

Detalles de los ingredientes

1 malicioso de arroz glutinoso

300 gramos de ciruelas

700 gramos de carne fresca

10 champiñones secos

Media libra de Zongye

1 manojo de algas

2 cucharaditas de sal

3 cucharaditas de cinco especias en polvo

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Un poco de azúcar

Un poco de aceite de cocina

1

Coloque las hojas de bola de masa de arroz y las plantas acuáticas en la olla mediana, vierta agua (excluyendo las hojas de bola de masa de arroz), baje el agua a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego póngalos en agua fría, lávelos pieza por pieza y luego remójelos en agua fría (para evitar que se agrieten).

2

Lavar las ciruelas y dejarlas en remojo en agua durante la noche, luego escurrirlas y reservar.

三

El arroz glutinoso también se lava y se deja en remojo en agua durante la noche, luego se escurre y se reserva para su uso posterior.

Cuatro

Lava la carne fresca y córtala en trozos (según tu preferencia), marinala con cinco especias en polvo, salsa de soja y azúcar durante una noche. (Hace calor, recuerda meterlo en el frigorífico~)

五

Remoja los champiñones secos hasta que estén tiernos, pícalos en trozos y reserva.

Seis

Vierta el arroz glutinoso, las ciruelas, los hongos shiitake, la sal, la salsa de soja, el polvo de cinco especias y el aceite de cocina en la olla, revuelva uniformemente y luego revuelva. freír a fuego alto hasta que esté ligeramente pegajoso. (Esto se debe a que los materiales no son fáciles de aflojar al hacer zongzi, por lo que es más conveniente envolverlos).

Siete

Tome dos hojas de zongzi, escalénelas hacia arriba y superpóngalas. superficie lisa, a partir de 1/3. La punta se dobla en forma de embudo.

Ocho

Coge una cucharada de arroz, pon un trozo de carne fresca, luego recoge otra cucharada de arroz y presiona con una cuchara. (Tenga cuidado de no llenarlo demasiado, dejando una cierta distancia entre el borde del arroz y el borde de la hoja de arroz).

Nueve

Usa el dedo índice y el pulgar para doblar el arroz. Luego, doble las hojas restantes y doble la parte en crecimiento hacia el borde. Recuerda fortalecer tus manos y finalmente atarlos con plantas acuáticas.

10

Finalmente lo ponemos en la olla y le echamos agua. El agua no debe cubrir todas las bolas de arroz. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine por dos horas. Durante este período, agregue agua una o dos veces para asegurarse de que las bolas de arroz queden completamente sumergidas.

Consejos

Como mi padre tiene presión arterial alta, tengo que elegir carne magra. Si lo reemplazas con panceta de cerdo, las albóndigas de arroz quedarán más fragantes y deliciosas ~

Debido a que el agua se evaporará cuando las albóndigas de arroz estén cocidas, ¡recuerda agregar agua al cocinar! ¡Es mejor cambiar la posición de las bolas de arroz para que se cocinen de manera más uniforme!

Puedes elegir los ingredientes de las empanadillas de arroz según tus propias preferencias. Por ejemplo, las ciruelas se pueden reemplazar con frijoles rojos, maní y otros ingredientes que desee.