La famosa sopa local de huesos de cerdo
Sopa de carne y huesos
Ingredientes
Salvia; huesos de cerdo; lentejas; semillas de loto; > Elaboración
Lavar los huesos de cerdo, blanquearlos y reservar la sopa en remojo media hora antes y reservar. Añadir agua a la cazuela y llevar a ebullición. Se utiliza para blanquear los huesos de cerdo y cocinar a fuego lento. ¡Se tarda dos horas en salir del fuego! Añade sal
Nueces, semillas de Gorgona, sopa de huesos de ñame, estimulante del cerebro, apetitosa y calmante para la mente
Información
25 gramos de nueces; 15 gramos de semillas de Gorgona; 15 gramos de ñame; 15 gramos de semillas de loto; 2 dátiles rojos o confitados; 5 gramos de espino
Método
Remojar las semillas de Gorgona y las semillas de loto. en agua tibia durante 1 hora, remojar el ñame en agua fría durante 1 hora y hervir las costillas de cerdo en agua (después de que el agua hierva), poner las costillas en la olla eléctrica a fuego alto (después de que hierva el agua, poner el costillas en la olla eléctrica a fuego alto durante 3-5 minutos, retirar y lavar con agua). Limpiar los demás ingredientes, poner todos los ingredientes junto con las costillas en la olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego usar a fuego lento. Hervir al fuego durante 1,5-2 horas. Añadir sal al gusto 5 minutos antes de servir.
Versión familiar de sopa de huesos
Ingredientes
1000 g de quilla de cerdo; , cantidad adecuada de cebollas verdes; cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino para cocinar, cebolla, cilantro, ajo, aceite de chile, etc .; cantidad adecuada de albóndigas, rollitos de cordero, fideos calientes y sus verduras favoritas; >
Método
Ponga la quilla de cerdo en agua fría y agregue un poco de vino para cocinar. Hierva y blanquee las verduras que deben remojarse en agua tibia con anticipación. Los aldeanos traen la piel del tofu y la colocan. el refrigerador. Las azucenas están secas. Limpiar los huesos escaldados y ponerlos en una cazuela. Añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre y cebolletas. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Una vez cocida la sopa, le doy a mi hija los siguientes fideos al mediodía. Pico la cebolla, el cilantro y el ajo, los mezclo con varios fideos de verduras a mi gusto, lavo las albóndigas, las pongo en un plato y las pongo. en una cacerola para hacer la sopa de huesos. Ponlo en la olla eléctrica. Yo uso la olla eléctrica antiadherente de Supor en casa. Agrega primero el duro. -cocina los ingredientes, cocina por unos minutos y ¡listo para comer! Las albóndigas del interior están todas fritas en casa. Haga sus propios condimentos favoritos según su gusto. Le pongo vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de chile, cebollino, cilantro y ajo. La familia se sienta junta y agrega algunas verduras al comer. cómodo.
Sopa de huesos grandes
Ingredientes
Huesos grandes; 5 rodajas de jengibre; 3 cebollas verdes; 1 cucharada de vino para cocinar; un poco de sal; un poco de glutamato monosódico)
Elaboración
Lavar los huesos, hervir agua (poner vino de cocción, rodajas de jengibre), hervir agua y lavar bien, añadir las rodajas de jengibre y el agua, cocinar Durante 2 horas, agregue el melón de invierno, el melón de invierno y otros melones hasta que estén maduros. Finalmente agregue sal, cebolla verde y glutamato monosódico, y cocine un rato hasta que salga el agua. Cocine un rato y luego sáquelo de la olla. Llene un tazón pequeño, inserte una pajita y coma
Sopa de huesos de melón amargo
Información
Una pequeña cantidad de huesos de cerdo 1 melón amargo 2 rodajas; de jengibre; una pequeña cantidad de sal; 4 setas shiitake
Método
Preparación del material: Blanquear ligeramente los huesos en agua. Corta los champiñones en tiras, 3 rodajas de jengibre y un melón amargo. Primero corta el melón amargo en trozos, luego escúrrelos en agua y resérvalos. Coloque los huesos blanqueados en la olla, agregue 3 rodajas de jengibre y champiñones, luego agregue una pequeña cantidad de agua a la olla y cocine a fuego lento. Una vez que hierva, añade una pequeña cantidad de agua y espuma sobre los huesos. ¡Sigue cocinando, sabrá mejor si lo cocinas un rato! ¡Solo agrega un poco de sal al final y listo!
Caldo de huesos rico en vitaminas
Ingredientes
100 gramos de vieiras de cerdo; 1 zanahoria; 1 tomate; 3 rodajas de jengibre;
Método
Corte los tomates, las papayas y las zanahorias en cubos, corte las vieiras de cerdo en trozos grandes, agregue 1,5 l de agua mineral de manantial de Nongfu, primero hierva el agua y luego vierta los ingredientes. Después de hervir durante media hora, saldrá una deliciosa sopa. Dulce y delicioso. Súper delicioso.
Sopa de hierba de huesos de pollo y huesos grandes
Ingredientes
Un puñado pequeño de hierba de huesos de pollo; 500 gramos de huesos de cerdo; 5 dátiles rojos deshuesados; rodajas de jengibre
Preparación
Lavar y remojar la hierba de huesos de pollo durante 10 minutos. Mi familia recolecta la hierba de huesos de pollo en las montañas y no se puede comprar en un orden tan ordenado. Echar los huesos de cerdo en agua, añadir unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, retirar y limpiar. Debido a que la sopa de huesos de pollo quedará un poco amarga, agregar algunos dátiles rojos puede realzar el sabor. No es necesario agregarlo. Presione el botón para cocinar sopa durante una hora. Agrega sal y come.
Sopa de huesos de algas
Información
Huesos de cerdo; algas medio secas; un puñado de semillas de soja; dos rodajas de jengibre; una cucharada pequeña de esencia de pollo; p>
Método
Cortar las algas secas en trozos pequeños y dejarlas en remojo durante 7 horas y lavarlas en remojo durante 2 horas y lavarlas. Remojar los huesos de cerdo durante 2 horas y lavar con agua para eliminar la sangre. Pon todos los ingredientes en la olla eléctrica, agrega una cantidad adecuada de agua, deja hervir por 3 horas y agrega una cucharada pequeña de esencia de pollo antes de servir.
Sopa de raíz de loto y huesos grandes
Ingredientes
1 sección de raíz de loto; cantidad adecuada de sal; 1 cucharadita de vino para cocinar; rodajas de jengibre
Elaboración
Poner los huesos grandes en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre, escaldar hasta que hierva y quitar la espuma, retirar los huesos grandes, Lávalas y coge una cazuela. Yo usé una olla de hierro fundido. Agregue una cantidad adecuada de agua fría a los huesos grandes, agregue rodajas de jengibre, baya de goji y astrágalo (opcional), deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de si. Si el tiempo es suficiente, corte la raíz de loto y colóquela en la olla a fuego lento durante aproximadamente media hora más. Agregue sal, si el nivel de sal es apropiado, luego sirva y disfrute de una deliciosa comida
Sopa caliente de huesos de maíz
Información
350 gramos de huesos de cerdo 1 maíz; seda 1 pequeña zanahoria; 2 rodajas de jengibre; 6-8 dátiles rojos; 5 gramos de semillas de gorgona; 1 dátil confitado; Elaboración
Quitar las asas a los huesos de cerdo, lavarlos, cortarlos en trozos grandes, hervir una olla con agua, poner 1 trozo de jengibre, blanquear los huesos de cerdo, cocinar hasta que salga la espuma, sacar Sácalos, lávalos y resérvalos. No corte el jengibre en trozos grandes, corte el maíz y las zanahorias en trozos grandes y haga nudos con las hojas de maíz (el dueño de las hojas de maíz tiró mis hojas de maíz, Sanxin, dátiles rojos (use dátiles rojos grandes); 4 piezas), baya de goji, semillas de gorgona, dátiles confitados Lave los materiales medicinales como la azucena y la azucena, luego déjelos en remojo durante 10 minutos, triture los dátiles rojos y retire el corazón. Finalmente, saque todos los materiales medicinales y póngalos en la olla. No use agua. Coloque los huesos de cerdo, el maíz, la seda de maíz, las zanahorias, los materiales medicinales y el jengibre con arena fina precipitada en la olla. de sal, y no añadir más que todos los ingredientes de agua y empezar a hacer la sopa. Cocine a fuego lento en una olla a presión durante 1 hora, o en una olla sopera a fuego medio sobre llama abierta (cocina de inducción) durante 1,5 horas, o en una olla eléctrica durante 2 horas. No cocine la sopa por más de 2 horas. Debido a que la sopa cocida a fuego lento tendrá altos niveles de purina, lo que aumenta el riesgo de gota. Se acabó el tiempo, pruebe el sabor primero, puede no agregar sal si tiene suficiente sabor, agregue 0,5 cucharaditas de sal si no tiene suficiente sabor. , prueba el sabor nuevamente, sazona una pequeña cantidad varias veces, primero vierte un plato de sopa, calienta tu estómago antes de comer, ¡perfecto!
Sopa de huesos de tomate y zanahoria
Ingredientes
500 gramos de huesos de cerdo; un tomate; una zanahoria; un paquete de tomates Xiaochu; hojas
Método
Blanquear primero los huesos de cerdo con agua hirviendo para eliminar la sangre. Guisar los huesos, las patatas, las zanahorias y los tomates en agua hirviendo. Lo cocí a fuego lento durante 40 minutos en una olla de cocción lenta. ¡Agrega la salsa de tomate de Laughing Chef! ¡Procedente de Xinjiang, lleno de sabor a tomate! Después de hervir, agregue las hojas de laurel y sal al gusto.
Sopa de huesos básica
Ingredientes
1 hueso de cebolla verde en rodajas de jengibre
Preparación
Poner la huesos Remojar en agua durante 1-2 horas, cambiar el agua y limpiarla para su uso posterior Preparar una cazuela, agregar 2 veces el agua de los huesos (proporción de volumen), agregar los huesos de cebolleta, hervir a fuego alto durante 15 minutos. , retire la espuma de sangre y baje el fuego a fuego lento durante 1 hora, luego apague el fuego después de 15 minutos. Ya está lista la rica sopa de huesos
El plato privado del Maestro Bao: sopa de huesos de cebada y algas sin humedad
Ingredientes
150 gramos de huesos de cerdo 3 lonchas de; jengibre; 1 trozo de algas (secas); 1 puñado de cebada
Método
1. Limpiar los huesos. Poner en agua y llevar a ebullición. Hervir un poco de tierra. Esta sopa es más refrescante. 2 Remojar las algas. Normalmente media hora es suficiente. Es mejor utilizar algas secas para hacer sopa. Luego agrega todos los ingredientes. Cocine por media hora. 4 Agregue un poco de pimienta cuando esté cocido. ¿Se puede comer sal? Sopa de huesos de cordero de tigre
Ingredientes
Gramos de sal; 2 huesos de cordero; un poco de cilantro; /p>
Método
Guisar vigorosamente dos huesos de cordero con agua y rodajas de jengibre, quitarles la espuma de sangre y cocinar a fuego lento durante tres horas hasta que la sopa se ponga blanca y deje de calentarse.
Tres horas después…, agrega al bol cebolla de verdeo picada, cilantro, sal y la misma cantidad de pimienta blanca, y luego agrega dos cucharadas de sopa de cordero, el sabor es irresistible y muy delicioso.
Sopa de huesos de ternera
Ingredientes
Hueso de ternera, cebolla, jengibre, especias, vino de arroz, pimienta, vinagre, baya de goji, sal, pimienta blanca <; /p>
Método:
Es mejor usar una cacerola eléctrica para guisar los huesos de res. Yo uso una cazuela (los huesos de palo, los huesos de las piernas de res son generalmente más grandes y duros). Se pueden comprar en el mercado. Al comer, siempre le piden al comerciante que lo corte en trozos pequeños. (Elimine las grietas) Coloque las costillas de res en una olla con agua fría, agregue las rodajas de jengibre y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, continúe cocinando durante unos minutos para eliminar la sangre. (Se debe quitar la sangre para evitar afectar el sabor y el color de la sopa. Pínchala con los palillos. Si no hay sangre, está lista). Pincha las costillas de res blanqueadas con los palillos. Si no hay sangre, está lista. . ) Lavar las costillas de ternera blanqueadas con agua tibia, volver a poner agua fría en la olla y hervir hasta que quede agua clara en lugar de agua turbia. Vierta la sopa de huesos en la cazuela eléctrica y agregue un pedacito de jengibre (batir un poco. varias veces con el filo de un cuchillo), dos o tres gajos de cebolla verde, unos granos de pimienta, vino de arroz, piel de mandarina, unas gotas de vinagre (para que el calcio de los huesos se disuelva más fácilmente en la sopa) , deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio, agregue los cubos de rábano blanco en aproximadamente 3 horas y cocine los huesos durante aproximadamente una hora hasta que estén cocidos. Veinte minutos antes de servir, agregue tres dátiles rojos, algunos. bayas de goji, un poco de sal y pimienta blanca. Los huesos generalmente se bañan en salsa de soja o sal y pimienta, dijo Shigeto. Usa la salsa de arriba jejeje.