¿Es necesario blanquear el ñame antes de las costillas de cerdo estofadas?
100 g de ñame, 500 g de costillas, 10 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.
Gramos, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de pimienta.
Pasos de elaboración
1. Remojar el ñame en agua tibia durante la noche, cortar en trozos, lavar las costillas, picar en trozos, soltar el jengibre y cortar la cebolla verde en trozos;
2. Ponga el ñame, las costillas de cerdo, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas en una cacerola, agregue 2800 ml de agua, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos;
3. Finalmente agregue sal, glutamato monosódico, costillas de cerdo estofadas con esencia de pollo, pimienta y ñame. [Comedor]
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
500 g de chuletas de cerdo (costillas de cerdo), 500 g de ñame, 15 g de vino de arroz, 5 g de sal, 10 g de azúcar de roca .
Verga.
Pasos de elaboración
1. Blanquear las costillas en agua caliente, lavarlas, ponerlas en una olla y hervirlas en agua durante 20 minutos.
2. Pelar el ñame, cortarlo en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y cortarlo por la mitad.
3. Poner el ñame cortado en las costillas y añadir los demás ingredientes para condimentar; luego continúe cocinando a fuego medio durante 15 minutos y cocine las costillas y el ñame juntos.
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Costillas de cerdo, ñame, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, canela, ají seco, soja salsa, sal.
Pasos de elaboración
1. Sofreír el color del azúcar: primero poner en la olla el aceite base, añadir el azúcar (media cuchara) y sofreír con una pala.
Costillas de cerdo guisadas con ñame
Asegurar de remojar (asegurarse de controlar el fuego y no sofreír el azúcar);
2. costillas y sofreír durante unos minutos para permitir que las costillas se cocinen por completo;
3. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado, la canela, el chile seco y un poco de salsa de soja y. continúe salteando;
4. Agregue agua y deje hervir a fuego alto. Cocine la carne a fuego alto (aproximadamente media hora), luego agregue sal y corte el ñame; >
5. Espere hasta que el ñame cambie de color, espolvoree con cilantro y las costillas de cerdo guisadas con ñame estén listas para cocinar. [