Cómo hacer bollos de chocolate
Condimentos
Harina normal (300g)
Azúcar fina (30g)
Agua (140g)
Cacao en polvo (7g)
Levadura seca instantánea (3g)
Condimentos
Ninguno
Utensilios de cocina
Barcos de vapor
Clasificación
Cocer al vapor bollos de desayuno y hanaki, que son el alimento básico de los niños, durante varias horas es una dificultad común.
Colocar la levadura de secado rápido en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de agua tibia y azúcar fina, remover uniformemente y dejar reposar unos minutos. La receta incluye agua y azúcar, así que no agregues más.
Añadir la harina, el azúcar en polvo y el agua.
Remueve con los palillos para que la harina absorba suficiente agua y se formen grumos.
Amasar la masa con las manos.
Desenrolla la masa hasta que doble su tamaño.
Saca la masa, amásala un rato y divídela en dos partes iguales.
Cernir el cacao en polvo sobre una porción de la masa. (Tenga en cuenta que la otra parte de la masa blanca que no se utilizará temporalmente debe cubrirse con un paño húmedo para evitar que la superficie se seque).
Amasar el cacao en polvo hasta obtener una masa para convertirla en masa de cacao. Amasar la harina seca hasta obtener la masa requiere un poco de tiempo y es laborioso. Este paso requiere paciencia.
Enrolla la masa blanca hasta darle una forma rectangular fina.
La masa de cacao también se enrolla hasta darle una forma rectangular fina. Cuanto más fina esté la masa, más capas tendrá el panecillo.
Superponga los dos trozos de masa blanca y la masa de cacao, luego enróllelos con un rodillo un rato para que los dos trozos de masa se peguen y corte la masa por la mitad.
Enróllalo en tiras. Los fideos al vapor con masa blanca por fuera son bollos blancos al vapor. Por el contrario, los fideos al vapor con masa de cacao en la mesa son de un bonito color chocolate.
Utiliza un cuchillo afilado para cortarlos en partes iguales. Los dos extremos se pueden unir para formar una trompeta, o se pueden colocar individualmente de forma vertical. Las flores de dos colores en los bollos al vapor quedan geniales. .
Colocar los bollos crudos al vapor en una vaporera engrasada a intervalos, tapar con la tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Cocí al vapor dos xiao long bao usando esta receta.
Cocer al vapor: Después de hervir agua a fuego alto, pasar a fuego medio-bajo y cocinar al vapor durante 12 minutos. Después de apagar el fuego, espera 3 minutos, luego abre la tapa y sácalo.