Cómo hacer caldo de gallina pequeña. Cómo hacer caldo de gallina pequeña.
1. Método 1:
Blanquear la gallina lavada en agua hirviendo para quitarle la sangre (apagar el fuego y dejar en remojo unos 3 minutos), sacarla y enjuagar con agua fría una vez.
Ponemos el pollo en una cazuela, añadimos las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta.
Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Después de al menos 2 horas, agregue sal al gusto (no se requiere glutamato monosódico) y podrá beber la sopa.
Fuego alto: Esta es la configuración más alta de la estufa de gas.
Fuego pequeño (fuego lento): Significa que la estufa de gas aún puede ver fuego cuando se baja al mínimo.
Si no tienes cazuela, puedes utilizar una olla de acero inoxidable.
2. Método 2:
Ingredientes: cantidad adecuada de pollo, dátiles rojos, baya de goji, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal y hongos shiitake.
Cortar el pollo entero en trozos, limpiarlo y reservar.
Lavar los champiñones y dejarlos en remojo hasta que estén tiernos, lavar las gojis y pelar el longan y reservar.
Corta la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas y reserva.
Poner los trozos de pollo en agua fría y hervir, quitarles la espuma.
Pon la cebolla, el jengibre, los champiñones, la baya de goji y el longan en la olla, deja hervir a fuego alto y cocina a fuego lento durante una hora.
Lavar la colza y ponerla en la olla, hervirla, añadir la cantidad adecuada de sal y espolvorear con cilantro en polvo antes de servir.
3. Método 3:
Ingredientes: 50 gramos de astrágalo, 15 gramos de baya de goji, 10 dátiles rojos y unos 1.000 gramos de 1 gallina.
Lava el pollo y pícalo en trozos (si la olla es lo suficientemente grande, puedes ponerlo entero o por la mitad).
Colocar los trozos de pollo en una olla con agua fría y llevar a ebullición, luego retirar, enjuagar y escurrir.
Enjuagar los dátiles rojos y la carne de longan con agua. Remojar Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus en agua durante 3-5 minutos, luego retirar, enjuagar y escurrir.
Coloca todos los materiales en la olla interior de la olla a presión y vierte en ella 1,5 litros de agua.
Selecciona la configuración "Sopa". Sazone con sal antes de servir.