Un método para remojar brotes de bambú secos

Hay muchas maneras de hacer brotes de bambú secos, incluido secarlos al sol y fumarlos. Los brotes de bambú secos de Guangxi utilizan el método más tradicional y natural, que es el secado al sol. Los brotes de bambú secos se elaboran extrayendo brotes de bambú frescos, descascarándolos, cortándolos en tiras o rodajas finas, enrollándolos en agua hirviendo y luego secándolos al sol hasta que el agua se evapore por completo.

Los brotes de bambú secos son de color amarillo brillante, de textura crujiente y tierna, refrescantes y deliciosos, se pueden almacenar durante mucho tiempo y son muy apreciados por los comensales.

Los brotes de bambú secos deben remojarse con anticipación antes de comerlos y solo se pueden preparar en platos después de que estén completamente remojados. ¿Sabes cómo remojar brotes de bambú secos? A continuación, Corn compartirá dos métodos para remojar brotes de bambú secos, uno es el procedimiento normal y el otro es el método perezoso. Veamos cómo.

1. Método de remojo normal

1. Remojar los brotes de bambú secos en agua durante 6 a 8 horas antes, que es más corto en verano y más largo en invierno. El maíz generalmente se remoja antes de acostarse y se remoja completamente al día siguiente.

2. Después de hervir, lavar con agua y cocinar en olla a presión. Después de SAIC, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego y deje enfriar naturalmente.

O use una olla común para cocinar durante 5 minutos y continúe remojando los brotes de bambú en agua durante 20 minutos.

3. Una vez cocida la olla a presión, sácala y corta algunas raíces viejas. Se puede pellizcar con las uñas. Lo que no se puede pellizcar es envejecer. Los brotes de bambú que compró mi hermano esta vez eran muy tiernos y rara vez se cortaban.

4. En este punto, se completa el procesamiento preliminar de los brotes de bambú secos. En este momento, los brotes de bambú secos se pueden usar para sofreír, guisar, hervir o hacer una olla caliente, y tienen un sabor delicioso y crujiente.

2. Método de remojo lento

A menudo me olvido de remojar el maíz en brotes de bambú secos, pero aun así quiero comerlo. ¿Qué debo hacer? Entonces a Corn se le ocurrió este método de remojo rápido, también llamado método de remojo perezoso.

Este método utiliza el calor de una olla a presión para expandir rápidamente los brotes de bambú. El método consiste en poner los brotes de bambú secos en una olla a presión, cocinarlos a fuego lento durante 5 minutos después de SAIC, sin abrir la tapa, y luego ponerlos en la olla a remojar durante 20 minutos. Luego encienda el fuego alto, cocine al vapor nuevamente y luego baje el fuego durante 5 minutos. Después del enfriamiento natural, los brotes de bambú quedan completamente empapados.

Editor:

Los brotes de bambú secos remojados con el método de remojo normal son más gruesos que los remojados con el método de remojo perezoso, por lo que se recomienda remojar el maíz de acuerdo con el método normal. procedimiento cuando el tiempo lo permita.