¿Cómo freír ñame sin que quede pegajoso?

1. Verter en agua hirviendo. Los ñames contienen una gran cantidad de almidón, proteínas, mucílago y otros ingredientes que pueden hacerlos pegajosos. Lo mejor es hervir el agua, poner un poco de sal, echar unas gotas de vinagre, poner en el agua hirviendo el ñame lavado y cortado, sacarlo rápidamente en unos 50 segundos y luego sumergirlo en agua fría. Luego agregue los condimentos y saltee en la sartén para que no se pegue en absoluto a la sartén. Además, este tipo de ñame es refrescante y delicioso, y nada pegajoso.

2. Remojar en agua. Al cortar el ñame, debe ser rápido y poner el ñame cortado en agua fría rápidamente para evitar que se oxide y se vuelva marrón rojizo durante el proceso de corte. Si simplemente lo remojas en agua, tardarás un día en eliminar la mucosidad y evitar que se pegue a la sartén al freír. Si crees que esto lleva mucho tiempo, también puedes agregar un poco de vinagre al agua para acortar el tiempo de eliminación de la mucosidad.

3. Freír. Puedes cortar el ñame en trozos pequeños, freírlo primero y luego freírlo para que no se pegue y tenga buen sabor. También puedes añadir más aceite y sofreír continuamente. Si se pega a la sartén, añade un poco de agua para evitar el problema de que se pegue a la sartén.