¿Cómo freír espino?
El espino madura en otoño, pero cuando lo comes, es principalmente en el frío invierno. Debido a que es agridulce, también tiene el efecto de la digestión y la digestión después de comer. Antes de las comidas, pero también se puede utilizar durante las comidas. Después de comer pescado grande y carne, como un poco de fruta pequeña para digerir la comida. Sin embargo, la acidez del espino siempre es mayor que su propia dulzura. Si te gusta mucho comer espino, no podrás soportar la acidez y no podrás comer algunos. El diente "se cae", pero afortunadamente, podemos optar por comer espino confitado. La capa exterior de azúcar de roca básicamente puede suprimir por completo la acidez. del espino, y no hay necesidad de preocuparse de que la capa de azúcar se derrita en invierno.
Cada vez que compramos copos de nieve confitados, siempre habrá un montón de pequeñas bolas de nieve al lado. Estas bolas blancas y rojizas son espino confitado y la capa crujiente de "azúcar" de los copos de nieve confitados. A diferencia de la "cáscara", la gruesa capa de azúcar blanca que envuelve el espino frito tiene una textura muy suave y puede derretirse en la boca. Aunque se llama "espino frito", muchas personas no están seguras de qué es. es ¿Cómo freírlo? La hora de la cocina de hoy compartirá cómo hacer espino frito con azúcar y ¡te ayudaremos a descubrir este pequeño "misterio"!
El primer paso es procesar los espinos. A la hora de hacer espinos fritos confitados, los de textura arenosa o harinosa son los mejores, y el resultado será más delicioso. El procesamiento de los espinos es mucho más sencillo que el de los espinos confitados. , y no es necesario quitarles el corazón ni cortarlos, simplemente quitarles los tallos y limpiarlos. Después del lavado, lo mejor es escurrirlos o limpiarlos con un paño seco y ponerlos en un recipiente para su uso posterior.
Luego coloque la olla en la olla, primero vierta un tazón pequeño de azúcar blanca y luego vierta agua. La cantidad de agua debe cubrir el azúcar, no vierta demasiado. a fuego medio-bajo.
Al calentar, es necesario remover continuamente con una pala. Después de que todo el azúcar se haya derretido, lentamente comenzarán a aparecer grandes burbujas de ojo de pez. Continúe revolviendo sin parar hasta que las burbujas de ojo de pez se vuelvan pequeñas. En este momento, vierte Añade una cucharada de vinagre blanco, revuelve bien y apaga el fuego.
Inmediatamente, vierte el "agua azucarada" cocida en el recipiente de espino, revuélvela lentamente con una pala y luego se inicia oficialmente el "espino frito con azúcar"...
Al revolver, el agua azucarada comienza a enfriarse y luego lentamente comienza a cambiar de transparente a turbia y blanca. No pares en este momento, debes continuar revolviendo, de lo contrario el agua azucarada se solidificará y se convertirá en un azúcar relativamente duro.
Hasta el final, el azúcar se oxidará por completo y una parte se pegará al recipiente, pero la mayor parte seguirá envuelta en el espino, pareciendo una pequeña bola de nieve blanca con una roja por dentro. El bocado queda muy dulce y muy delicioso. En este punto, el espino frito con azúcar está completamente listo.