Deliciosos ingredientes locales: fideos con marisco de Zhoushan
Los fideos de arroz utilizados en los fideos de marisco de Zhoushan proceden de los pescadores de Taizhou. Taizhou es el lugar más popular, auténtico y delicioso para comer fideos de arroz. El método de cocción de los fideos con marisco de Zhoushan es muy similar al del pueblo de Taizhou.
Ingredientes:
100g de fideos, 5 gambas, 10g de gambas vivas, 5 navajas, un poco de pimiento rojo y amarillo, 2 cucharaditas de ajo picado, un poco de sal, pimienta negra, 2 cucharadita de jugo de limón, etc.
Ejercicio:
1. Lavar las algas, las vieiras y las algas, cortarlas en partículas pequeñas y reservar. Coloque los camarones y las navajas en agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidos. Vuelva a colocar una olla con agua hirviendo, agregue una pizca de sal y cocine los fideos durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidos. Retirar y escurrir con agua fría. Agrega unas gotas de aceite, mezcla bien y reserva.
2. Pon aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante.
3. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue los camarones, la piel de los camarones vivos, las navajas, el pimiento rojo y amarillo y sofría brevemente. Vierta un poco de jugo de limón y cocine por un rato. Agregue el nori, las vieiras y las algas y revuelva uniformemente.
4. Añade agua y cocina a fuego lento durante 25 minutos, añade sal y reserva.
5. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta negra a los siguientes ingredientes y sofríe uniformemente antes de servir. Blanquear los mariscos en agua hirviendo, escurrir y reservar.