Antiguo estanque de fuego de Guangdong

No se puede beber agua hervida repetidamente. ¿Se puede beber sopa Laohuo? Ahora, en otoño e invierno, se ha empezado a poner sopa caliente en la mesa y se acerca la ola de frío. Beba un plato de sopa caliente mientras come, lo que hará que su bazo y su estómago estén muy cómodos. Por eso, la sopa caliente siempre ha sido un símbolo de salud y bienestar, especialmente las sopas que han sido cocinadas durante mucho tiempo parecen ser más nutritivas. La "sopa Laohuo" de Guangdong se cocina a fuego lento durante mucho tiempo.

Pero en realidad la "sopa vieja" no es tan saludable como todo el mundo piensa. La "sopa Laohuo" generalmente incluye gelatina de piel de burro, dátiles rojos, sopa de pollo con huesos negros, ñame, poria, sopa de paloma, poligonatum odoratum, sopa de codorniz de goji, cola de pescado guisada con lobelia, sopa de tres serpientes, pato guisado con melón de invierno y hojas de loto, etc.

La mayoría utiliza ingredientes ricos en proteínas animales, además de materias primas vegetales comestibles y medicinales y especias, para hacer la sopa blanca y fragante, pero el problema radica en estos ingredientes animales.

Lo que hace que la sopa sea espesa y blanca no son los nutrientes de los ingredientes, sino la grasa de la carne. Cuanto más grueso, más gordo. Las proteínas, vitaminas, minerales, celulosa y otros nutrientes de los alimentos son difíciles de disolver en la sopa y la mayoría de ellos todavía están en la comida. En cambio, las sustancias peligrosas para la salud, como la sal, se disuelven en grandes cantidades en la sopa. Beber este tipo de sopa durante mucho tiempo no sólo no es una dieta ligera, sino que también aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Además, las purinas de las células se disuelven muy fácilmente en la sopa, por lo que las sopas que contienen alimentos de origen animal tienen un alto contenido en purinas. Para los hombres de mediana edad y ancianos, las sopas con alto contenido de purinas pueden agravar el aumento del ácido úrico y provocar gota.

El "Informe sobre la situación de la gota en China" de 2017 muestra que el número de pacientes con gota en la provincia de Guangdong ocupa el primer lugar en el país y en el este de Asia. Esto es inseparable del amor de la gente de Guangdong por la sopa.

Según una encuesta epidemiológica en Guangdong, la tasa de incidencia actual de gota es del 3% y el ácido úrico excede el estándar en más del 10%. En promedio, hay un paciente con gota por cada 100 personas. Para 2020, el número de pacientes con gota en la provincia de Guangdong se acercará a los 2 millones.

Aunque cuanto más tiempo se cocine la sopa, más suaves quedarán los ingredientes, lo que es más adecuado para personas mayores o pacientes con digestiones débiles. Sin embargo, lo mejor es hacer sopa de verduras, para que se solucione el problema de. No se producirán niveles altos de purinas ni de grasas.

Pero los cantoneses suelen beber sopa antes de las comidas, lo cual vale la pena aprender, porque "un bocado de sopa antes de las comidas no daña el estómago". Beber sopa antes de las comidas puede movilizar el sistema digestivo y prepararlo para digerir los alimentos. Los órganos digestivos comienzan a ser peristálticos, digiriendo mejor los alimentos y reduciendo así algunas enfermedades del sistema digestivo.

Por eso se recomienda beber un poco de sopa de verduras antes de las comidas todos los días en lugar de sopa de huesos, prestar atención a un bajo contenido de aceite y sal y adoptar una dieta saludable.

Queridos amigos, ¿les gusta la sopa Laohuo? Deje un mensaje en los comentarios a continuación y compártalo con nuestros nutricionistas.

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