¿Cómo hacer pato seco al estilo de Sichuan, que es seco, fragante y delicioso, y combina perfecto con arroz y vino?
¿Cómo hacer pato seco al estilo Sichuan, que es seco y fragante, y queda perfecto con arroz y vino?
¿A todo el mundo le gusta comer pato seco en cazuela? Después de freír el pollo desmenuzado, la carne de pato seca queda fragante y fragante, cuanto más fragante la masticas, más te gustará comerla. Sin duda, es un plato delicioso para acompañar a ambos. bebidas y comidas. Hoy, el editor está aquí para disfrutar de este delicioso método de cocción de pato seco. Los amigos que aman la carne de pato no deben perdérselo.
Comida: Tarro Condimentos: aceite comestible, aceite animal, cebollas, lechuga, pimientos verdes y rojos, patatas, raíces de loto, jengibre, ajo, chalotas, granos de pimienta verde y roja, chiles secos, pimientos de mijo, Pixian. pasta de frijoles, base de olla caliente de mantequilla amarilla, salsa de soja ligera, vino de arroz, chispas de cerveza, sal, vinagre maduro, azúcar blanca, comino en polvo, semillas de sésamo cocidas, esencia de pollo, pasos de producción de harina de maíz: el primer paso
Para hacer pato en olla seco, lo mejor es elegir tarro joven de aproximadamente medio año, lavarlo y picarlo en trozos pequeños con un cuchillo para flores. Primero ponga sal y vino de arroz en la carne de pato y déjela marinar por un tiempo. Luego enjuáguela y exprima toda la sangre restante en la carne de pato para crear una presión negativa para marinarla.
Prepare las guarniciones y los ingredientes calientes con anticipación. Corte las papas y las raíces de loto en tiras, corte los pimientos verdes y rojos en rodajas con un cuchillo diagonal, corte la lechuga en secciones y corte las cebollas verdes y el jengibre adicionales. dados. Luego corta más de media cebolla en tiras y colócala en una olla seca picante. Después de calentarla en la estufa de alcohol, el aroma será particularmente fuerte. Paso 2
Calentar la olla de verduras y agregar aceite. Al igual que para hacer pollo seco, para ahorrar aceite, freiremos la carne de pato en tandas. La carne de pato ya está al 60% de temperatura. No lo enrolles, espera hasta que la carne de pato esté cocida y luego sepárala. Cuando la carne de pato esté frita hasta que esté fragante y aceitosa, puedes recogerla y freírla nuevamente en la siguiente olla. (Si usas todos los patos jóvenes, simplemente fríelos una vez. Si usas todos los patos viejos o te gustan secos y fragantes, puedes freírlos nuevamente)
Después de que la carne de pato esté frita, agrega Calentar el agua a una temperatura del 70%, añadir las tiras de patata y las tiras de raíz de loto, freír hasta que la piel exterior se ponga amarilla, luego retirar y verter el exceso de aceite por debajo. Después de dejar el aceite de fondo en la olla, regréselo a la olla para volver a calentarlo, y agregue una cucharada de aceite animal para realzar el frescor. Sofreír el jengibre cortado en cubitos a fuego lento hasta que suelte el aroma, agregar el ajo cortado en cubitos y sofreír los granos de pimienta verde y roja hasta que estén fragantes, luego agregar los chiles secos y sofreír nuevamente hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles Pixian. y los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee hasta que estén fragantes. Paso 3
Luego añade la carne de pato, vierte un poco de cerveza para realzar el sabor y sofríe rápidamente. Luego vierte la pimienta chaotiana y sofríe hasta que se agregue el sabor, luego agrega las tiras de raíz de loto, las papas y la lechuga y sofríe rápidamente de manera uniforme. Agrega un poco de sal y un poco de azúcar al gusto, esencia de pollo para realzar el sabor. y comino en polvo para realzar la frescura. Saltee rápidamente de manera uniforme, agregue vinagre maduro al borde de la olla para realzar la frescura, espolvoree semillas de sésamo cocidas encima, apague el fuego y saltee uniformemente, sáquelo de la olla y finalmente viértalo en el Olla seca picante y enciende el fuego.
Con un pato seco tan seco y fragante, se vuelve cada vez más sabroso cuanto más lo masticas. No necesito decirte cuántos tazones de arroz blanco tienes que comer y cuántos. latas de vino que bebes. Si te gusta este plato de pato seco, ¿puedes darme el visto bueno? Gracias por su atención, disfrute cada día de diferentes platos caseros al vapor.