¿Se puede comer la piel de ñame?
El ñame Tiegun tiene una larga historia y está registrado en el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming. Se le conoce como el "Rey de la familia del ñame" desde la antigüedad. El crecimiento del ñame con barras de hierro tiene grandes exigencias en materia de clima y medio ambiente. En mi país, sólo se produce en la prefectura de Huaiqing (ahora condado de Wenxian, provincia de Henan) en las montañas Taihang, por lo que se nutre del río Qinhuang, tiene un buen ambiente y clima, suelo fértil y un contenido orgánico extremadamente alto, por lo que proporciona ñame de varilla de hierro. Los ñames, productos tónicos especialmente buenos en otoño, sientan las bases para los tónicos en otoño e invierno. Comer ñame antes del tónico en otoño e invierno favorece más la absorción del tónico. El ñame es un medicamento tónico que puede fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente adecuado para que las personas con el bazo y el estómago débiles lo coman antes del tónico. Es una buena opción cocinar 20 gramos de ñame, azufaifo y arroz (mitad arroz japónica y mitad arroz glutinoso) en gachas.
La dieta de las gachas debe adaptarse al cambio climático. El clima en otoño es seco, por lo que es necesario tomar gachas que puedan hidratar la sequedad, calentar el cuerpo, hidratar los pulmones y reponer el qi, como: gachas de semillas de loto para nutrir el corazón y fortalecer la esencia; gachas de nueces para hidratar los músculos y prevenir la sequedad; gachas de piñones para hidratar los pulmones y beneficiar los pulmones; las gachas de nido de pájaro humedecen los pulmones y alivian la tos. Entonces, en esta temporada, es mejor usar ñame con varilla de hierro para hacer gachas.
Puedes comer la piel de Tiegun Yam según tu preferencia. Aunque el sabor no es muy bueno, ¡el valor nutricional también es muy bueno!