Cómo hacer corvina amarilla pequeña
2. Marinar el pescado lavado con sal durante 30 minutos, luego lavar y escurrir el agua. Puedes utilizar un trapo seco para aspirarlo;
3. Pon la olla al fuego para quemar el gas de la olla, puedes colocar la mano a unos 3 cm del fondo de la olla y palpar. el grado de aumento del fuego esto asegurará que el pescado no se pegue a la sartén al freír;
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite, ni mucho ni poco. Use una cuchara para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla. El aceite está lo suficientemente caliente. Luego, coloque la corvina amarilla cuidadosamente y no se dé la vuelta inmediatamente después de dejarla. Freír un lado hasta que esté ligeramente seco, luego freír el otro lado hasta que ambos lados estén secos y ligeramente duros (pero no tan suaves como el pescado recién cocido).
En este proceso utilizar primero fuego alto, y cuando suba el gas blanco cambiar a fuego medio y pequeño. (Asegúrese de prestar atención al gas blanco, porque el gas blanco significa que el fuego es demasiado grande. Cuando hay mucho gas blanco, es probable que el pescado se queme cuando los lados estén ligeramente duros y la superficie). El color es ligeramente dorado, puedes voltear y freír lentamente a fuego lento. Mi madre puso el fuego lento y dejó que el pescado se freíra lentamente en la sartén. A menudo se va sola a hacer otras cosas y luego regresa para hacer otras cosas.
A menudo grito "¡El pescado está quemado!". Mi madre responde con confianza afuera: "¡No se quemará!" ¡Jaja, ella sí que es una maestra! Así, usa fuego lento y fríe ambos lados alternativamente hasta que el color esté dorado y la piel esté ligeramente carbonizada y crujiente. Para obtener resultados crujientes, ¡es importante freír a fuego lento! Finalmente, espolvorea con azúcar y ¡ya está listo un plato de crujiente y deliciosa corvina amarilla!