Verduras verdes con rebabas en la superficie del cuello en Guangzhou

El amaranto espinoso (nombre científico: Amaranthus spinosus L.) es una planta herbácea anual del género Amaranthus de la familia Amaranthaceae. Puede alcanzar una altura de 100 cm. Los tallos son erguidos, multiformes. ramificado, lampiño o ligeramente pubescente. Las hojas son rómbico-ovadas u ovado-lanceoladas, glabras cuando son jóvenes o ligeramente pubescentes a lo largo de los nervios, los pecíolos son glabros, las panículas son axilares y terminales, y las bases de las brácteas y espigas florales terminales en los racimos florales axilares se vuelven afiladas; Espinas rectas, la parte superior de la espiga floral terminal es estrechamente lanceolada y la nervadura central es verde, las bractéolas son estrechamente lanceoladas, los tépalos son verdes, las células son oblongas y las semillas son casi esféricas, negras o marrón-negras. .

Distribuido en Shaanxi, Hebei, Beijing, Shandong, Henan, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Hunan, Hubei, Sichuan, Chongqing, Yunnan, Guizhou, Guangxi, Guangdong, Hainan, Hong Kong y Fujian y Taiwán. Se distribuye en Japón, India, Indochina, Malasia, Filipinas y América. Crece en campos abiertos, jardines y tierras de cultivo. El 7 de enero de 2010, el Ministerio de Protección Ambiental anunció el segundo lote de la lista de especies exóticas invasoras de China, y en ella se incluyó Amaranthus amaranth. Los tallos tiernos y las hojas del amaranto espinoso se pueden comer como vegetales silvestres y la planta entera se puede utilizar como medicina. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, dispersar la sangre y reducir la hinchazón.