Cómo cocinar una deliciosa carpa cruciana pequeña en casa

1. Es mejor que no sea demasiado grande y fresco. Lave la carpa cruciana y cuélguela para que se seque;

2. No la deje secar por mucho tiempo. Frote el cuerpo con harina (use harina si el pescado ardilla es un plato grande). Introducir el rabo en el aceite caliente y sofreír con cuidado con una espátula para no romper la piel. Freír hasta que se doren ambos lados, retirar el aceite de la sartén y el pescado caliente quedará crujiente al exponerlo al viento.

3. Aún queda un poco de aceite en la olla, poner a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, sofreír durante diez segundos;

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Carpa cruciana estofada terminada

4 Coloque el pescado frito en las guarniciones, agregue salsa de soja y vino de arroz y deje hervir a fuego alto;

5. Voltear y agregar azúcar y sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico. Agrega agua pero no toques el pescado. Tape y cocine por 5 minutos (menos está bien, solo cocine);

6. Cuando el jugo esté espeso y delicioso, retírelo de la olla. Primero el pescado y luego cubrirlo con las guarniciones.

7. Tome la olla y colóquela en un recipiente (después de colocarla, espolvoree un poco de vinagre uniformemente sobre el pescado para aumentar el sabor, hacer que el color sea más brillante y atractivo y retener los nutrientes para evitarlo. pérdida).