Cómo cocinar una deliciosa carpa cruciana pequeña en casa
2. No la deje secar por mucho tiempo. Frote el cuerpo con harina (use harina si el pescado ardilla es un plato grande). Introducir el rabo en el aceite caliente y sofreír con cuidado con una espátula para no romper la piel. Freír hasta que se doren ambos lados, retirar el aceite de la sartén y el pescado caliente quedará crujiente al exponerlo al viento.
3. Aún queda un poco de aceite en la olla, poner a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, sofreír durante diez segundos;
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Carpa cruciana estofada terminada
4 Coloque el pescado frito en las guarniciones, agregue salsa de soja y vino de arroz y deje hervir a fuego alto;
5. Voltear y agregar azúcar y sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico. Agrega agua pero no toques el pescado. Tape y cocine por 5 minutos (menos está bien, solo cocine);
6. Cuando el jugo esté espeso y delicioso, retírelo de la olla. Primero el pescado y luego cubrirlo con las guarniciones.
7. Tome la olla y colóquela en un recipiente (después de colocarla, espolvoree un poco de vinagre uniformemente sobre el pescado para aumentar el sabor, hacer que el color sea más brillante y atractivo y retener los nutrientes para evitarlo. pérdida).