La comida de Sichuan es tan picante que la mayoría de la gente no la soporta. ¿Sueles comer comida de Sichuan?
1. La división de la cocina de Sichuan.
En general, existen tres tipos de cocina de Sichuan. Son Shanghe Gang, Xiaohe Gang y Xiahe Gang. Entre ellos, Shanghe Gang es el más grande y también fue un plato que alguna vez sirvió al gobierno y a la corte imperial. La cocina de Shanghebang Sichuan es principalmente ligera y el plato más representativo es el repollo hervido. El sabor de Xiaohegang es principalmente picante, y los más famosos son la olla hervida y fría. Por ejemplo, el pescado frío y las rodajas de carne hervida pueden considerarse platos de Sichuan de Xiaohe Gang. Finalmente, está el Shah Gang, que es una mezcolanza y se formó en los tiempos modernos. Debido a razones históricas específicas, los chefs de Sichuan tuvieron muchos intercambios con otros chefs y luego se fusionaron gradualmente. Los fideos agrios y picantes, las salchichas con pimiento, Lao Ma Chao Shou y las patas de pollo con pimientos encurtidos que comemos a menudo son platos clásicos de Xiahe Gang.
En segundo lugar, la cocina clásica de Sichuan
La cocina Shanghe Bang Sichuan acaba de mencionar una especie de repollo hervido. De hecho, además del repollo hervido, el tofu mapo, el pollo kung pao, las rodajas de pulmón de pareja y las hormigas en los árboles también son platos de Shanghebang. El repollo hervido es muy conocido por su alto valor nutricional y su excelente tecnología, y ha aparecido en el escenario de los banquetes estatales. Los platos de Xiaohebang son más sencillos, como conejo frío, pescado hervido y carne hervida. De todos modos, cuando trabajaba en Sichuan, mi comida favorita era el conejo cocido en frío y creía firmemente en un punto de vista: "Ningún conejo puede salir vivo de Sichuan. Había tantos bocadillos en Xiaohegang que no podía conseguir". Tomé suficientes y gané 3 libras.
En tercer lugar, la cocina de Sichuan se está extendiendo a todo el país.
Antes de ir a trabajar a Sichuan, hablé con un amigo de Sichuan sobre una pregunta: ¿Por qué hay restaurantes de Sichuan en todo el país? Las conclusiones del debate en la mesa de vinos se dividieron en tres aspectos. El primer aspecto: la cocina de Sichuan y el repollo tienen varios sabores, que básicamente pueden satisfacer los requisitos de sabor de todos los alimentos, especialmente la olla caliente, que es muy apreciada por la gente de todo el país. Tanto es así que hay un dicho: "No hay problema que no pueda resolverse con una comida caliente. Si lo hay, sólo dos comidas. El segundo aspecto es que la cocina de Sichuan salió de Sichuan en el último siglo y se asentó". en varios lugares. La cocina de Sichuan es deliciosa y tiene un amplio público, e inmediatamente se convirtió en un gran éxito en todas partes. Hay un último aspecto. La propia cocina de Sichuan tiene un sabor fuerte y es muy atractiva para los jóvenes. Mira a los jóvenes que te rodean. A ambos les gusta comer alimentos con sabor fuerte.
Si hablamos únicamente de comida, la cocina de Sichuan puede que sólo sea comparable a otras cocinas. Pero en términos de habilidades de distribución, la cocina de Sichuan es obviamente mejor. Una porción de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y una porción de salsa de pimienta doble pueden comerse al menos dos tazones de arroz.