Cómo hacer carne de cerdo al vapor en Dingxiang

Método 1: Cocine y pique el cerdo y las papas, agregue la harina y los condimentos, revuelva para mezclar y cocine al vapor hasta que esté cocido. Queda delicioso cuando se calienta y se corta en trozos.

Método 2: Si la carne de cerdo con la grasa adecuada es demasiado magra y demasiado grasosa, córtela en tiras de una pulgada de largo del grosor de un dedo, agregue anís en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y cebolla picada. , jengibre y ajo, y luego agregue un poco de vino de cocina, glutamato monosódico, sal (lo hice una vez y agregué todos los condimentos que se me ocurrieron, y el efecto fue bueno. Agregue los condimentos y déjelo reposar durante una o dos horas). Luego agregue almidón (cantidad adecuada). Si agrega muy poco almidón, no se formará. Debido a que los procesos de almidón varían de un lugar a otro y los materiales utilizados varían ampliamente, es necesario ajustar la dosis de acuerdo con los diferentes almidones. No hay un índice exacto), luego agrega una pequeña cantidad de agua, bátela hasta obtener una pasta fina con las manos, póngala en un recipiente y póngala en el cajón para que se caliente rápidamente. Una vez equilibradas las temperaturas interna y externa, cocine al vapor a fuego lento durante tres o cuatro horas (debe estar sellado para evitar fugas de aire y una olla a presión puede acelerar el proceso). Una vez transcurrido el tiempo, apaga el teléfono.