¿Cómo hacer unos deliciosos camarones picantes caseros?
1 Para los camarones frescos, corte los bigotes de los camarones y la pistola de camarones, y corte un poco los camarones para que se puedan comer más fácilmente. Por cierto, saca los hilos de camarón del interior y retira los órganos internos.
2. Coloque los camarones en un recipiente, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la pimienta blanca, agregue el vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue un poco de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 5 minutos. .
3. Después de marinar los camarones durante 5 minutos, saque todas las cebollas y el jengibre del interior, luego agregue almidón de papa en pequeñas cantidades varias veces y revuelva uniformemente para cubrir los camarones con una capa de almidón antes de ponerlos. Fritos en el cárter de aceite.
4. Vierta más aceite en la olla. Cuando el aceite de la olla esté al 50% caliente, ponga a fuego medio y agregue los camarones uno a uno para freír.
5. Remueve con los palillos para que los camarones maduren al mismo tiempo. Fríe los camarones hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego retira el aceite y sácalo.
6. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir un puñado de granos de pimienta de Sichuan y sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que adquieran su aroma.
7. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile seco y saltee hasta que estén fragantes.
8. Agrega sal y azúcar; luego agrega los camarones recién fritos y sofríe uniformemente.
9. Sofreír durante medio minuto. Apagar el fuego cuando los camarones estén ligeramente secos.
10. Finalmente agrega una cucharada de esencia de pollo y unos gajos de cilantro y revuelve uniformemente. Los camarones picantes ya están listos.