¿Cómo hornear pasteles de luna caseros?

Receta de horneado de mooncakes de color amarillo lechoso

Corteza de mooncake: 160 g de harina baja en gluten, 45 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, 20 g de natillas en polvo, 43 g de fécula de maíz, 25 g de leche condensada, 45 g de nata fresca animal, 60 g de mantequilla, 45 g leche de coco.

Relleno de mooncake: 60g de mantequilla, 100g de azúcar glass, 180g de huevos, 130g de leche,

60g de fécula de maíz, 20g de leche condensada.

Elaboración

1. Vierta el azúcar, la leche condensada, la nata para montar y la leche de coco en un bol y revuelva uniformemente.

2. y se tamiza la leche en polvo, la maicena y las natillas en polvo y se mezclan uniformemente;

3. Vierta el líquido ablandado y agregue la mantequilla;

4. pegar y reservar

5. Suavizar la mantequilla del relleno de pastel de luna y mezclarla uniformemente con el azúcar glass

6.

7. Agregue lentamente la leche y la leche condensada y revuelva uniformemente;

8. Tamice la leche en polvo y la leche en polvo, revuelva suavemente con las manos;

9. durante 25 minutos, cada pocos minutos. Revuelve una vez hasta que esté sólido y formado.

10 Sella la piel del pastel de luna y el relleno con film transparente y deja reposar durante 10 minutos. la piel del pastel de luna en trozos de 25 g y el relleno de pastel de luna en trozos de 30 g, amasar hasta obtener una forma redonda;

12. Estirar la masa finamente y envolver el relleno de crema en el medio de la masa.

13. Ponlo en el molde de mooncake, exprímelo sobre la bandeja para hornear y unta con líquido de yema de huevo.

14. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Consejos

Al hacer hojaldre, agregue mantequilla blanda al final y revuelva uniformemente; de ​​lo contrario, la mantequilla se desperdiciará debido a la agitación excesiva y se colapsará durante el horneado; Lab Says

Los pisos varían en su absorbencia. Al hacer la masa, los ingredientes húmedos se deben agregar de acuerdo con la absorción de agua de la masa; de lo contrario, la masa quedará demasiado blanda y se colapsará durante el horneado.

Una vez hechas la masa y los rellenos, meterlos en el frigorífico durante 30 minutos para facilitar la elaboración y mejorar el porcentaje de éxito.

Cepille con huevo líquido, tamice y cepille lo más uniformemente posible. Los mooncakes horneados quedarán más atractivos.

Si los mooncakes preparados se sellan y se guardan, el aceite volverá y; el sabor será mejor.