¿Cómo cocinar brócoli?

Al seleccionar el brócoli, cuanto más pesado sea el tallo, mejor será la calidad. Pero también evita tener floretes demasiado duros, que envejecerán el brócoli. Lo mejor es comerlo dentro de los 4 días posteriores a su compra, de lo contrario estará rancio.

Pon el brócoli en agua hirviendo, échale hielo con agua fría después de sacarlo de la olla y luego mézclalo con ajo, sal, aceite de pimienta y aceite de sésamo. Muy refrescante.

El valor nutricional promedio y la función de prevención de enfermedades del brócoli superan con creces al de otras verduras, ocupando el primer lugar.

El contenido en vitamina C es superior al del pimiento.

Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene entre 3,5 y 4,5 g de proteína, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, la composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de la col crucífera.

Mucha gente piensa que los tomates, los pimientos y otras verduras son los más ricos en vitamina C. De hecho, el brócoli tiene un contenido de vitamina C mayor que ellos, y también es significativamente mayor que otras verduras comunes. Y el brócoli es rico en vitaminas, especialmente ácido fólico, lo cual es una razón importante por la cual su valor nutricional es mayor que el de las verduras comunes.