Cómo hacer encurtidos de cebolla

Existen muchos métodos populares de encurtido, cada uno de los cuales es diferente

Método 1:

1) Pelar y lavar 10 zanahorias. La cantidad justa de sal. La proporción específica de zanahorias y sal es aproximadamente 100:2 (proporción de peso, no proporción de volumen)

2) Corta las zanahorias en trozos pequeños y espolvoréalas con sal.

3) Mezclar uniformemente los trozos de zanahoria y la sal, poner un objeto pesado encima y dejar reposar más de 2 horas, removiendo una vez en el medio, para que se marine uniformemente. Esta imagen es un poco confusa. Puse una tapa de olla más pequeña sobre las zanahorias y luego usé un recipiente grande lleno de agua para presionarla encima.

4) Después de más de 2 horas, cuando la zanahoria se hizo pedazos. se ablandan y sale agua, ya están listas para marinar. Enjuágalas con agua, déjalas media hora y escúrrelas.

5) Mientras escurre, busca una olla pequeña, agrega media taza de agua, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de camarones en escabeche, revuelve y lleva a ebullición a fuego medio, hasta que se convierta en un pegar, apagar el fuego y dejar enfriar. Al cocinar, asegúrese de revolver con frecuencia, de lo contrario se quemará fácilmente la olla.

6) Después de enfriar, agregue 6 dientes de pasta de ajo, un trozo de jengibre picado del tamaño de un pulgar, 4 cucharadas de chile en polvo, un puñado de cebollas verdes picadas y un puñado pequeño de puerros picados. , 2 cucharadas de azúcar, mezclar bien.

7) Revolver junto con los trozos de zanahoria.

8) Embotellarlo, taparlo bien y ponerlo en un lugar "oscuro" (yo lo metí en el mueble de la cocina). Puedes comerlo después de 2 o 3 días.

Nota:

1) Respecto a la sal, si no hay sal gruesa, la sal común servirá :)

2) Respecto a las gambas en escabeche (como se muestra en la imagen) (como se muestra en la imagen), puedes comprarlo en las tiendas coreanas. Si no puedes comprarlo, no tienes que usarlo. Nunca antes había usado esto para hacer kimchi y está delicioso. . Cuando los coreanos preparan kimchi, suelen añadir "salsa de anchoas", pero yo no la uso. Estas cosas ayudan a la fermentación y hacen que el kimchi tenga un sabor "más espeso", ¿verdad? No lo entiendo del todo, jeje.

3) Parece un poco problemático, pero en realidad no está mal. Solo se necesita un poco de tiempo para encurtir las zanahorias, pero de todos modos, no tienes que preocuparte por eso después de encurtirlas y no tienes que vigilarlas.

Método 2:

1. Hervir una olla con agua hervida y dejarla durante 1 día.

2. Col china, etc. Lave las verduras con chucrut y seque bien la humedad de la superficie de las verduras (tenga en cuenta que las verduras no se secan al sol, solo la humedad de la superficie se seca al aire de forma natural);

3. Ponga las verduras cortadas en el frasco, agregue sal (no muy poca, pero tampoco demasiada, puede probarla usted mismo), rodajas de jengibre y luego vierta el agua hervida fría que se hirvió el día anterior, la el agua debe cubrir las verduras;

4. Coloque el recipiente del frasco en su lugar. Cierre la tapa, vierta agua en el borde del recipiente para aislar el aire.

5. durante unos 10 días, cuando coma, use palillos limpios para seleccionar algunos y asegúrese de no engrasarse. Puedes agregar algunas verduras nuevas en cualquier momento y al mismo tiempo agregar un poco de sal. No cambies el agua de los encurtidos. Cuanto más viejos sean los encurtidos, mejor será el sabor y más corto será el encurtido. el tiempo será;

Método 3:

Primero hierve el agua, agrega sal, preferiblemente más sal, y luego deja que el agua se enfríe. Viértelo en un recipiente. Lo mejor es elegir un recipiente especialmente diseñado para alimentos encurtidos. Lave los rábanos y séquelos con secador. Utilice palillos limpios y no grasosos para poner los rábanos en el recipiente en orden y cúbralos con tapas. Lo mejor es elegir una tapa con mejor efecto de sellado. Estará listo para comer en aproximadamente medio mes. Es mejor no abrir la tapa durante este período y utilizar palillos limpios y no grasosos al comer.

Método 4:

1. Primero cortar en tiras de 0,5 cm de ancho y 4 o 5 cm de largo.

2. Mezclar con sal y frotar con las manos. mientras se mezcla (Déjalo durante medio día)

3. Envuélvelo en una gasa y exprime el agua.

4. Déjalo en remojo. en agua antes de comer y lávelo hasta dejarlo limpio. ¡Agregue el aderezo!

6. ¡Plata y come!