¿Cómo hacer bollos con pasas?
Ingredientes principales:
100g de harina normal
150g de fideos viejos
20g de azúcar
Un poco de sal
25g leche de soja en polvo
55g leche
10g mantequilla
Relleno:
Remojar las pasas en agua tibia , escurrir (lo remojé en vino de baya de goji).
Método de trabajo
1 100 g de harina normal, 150 g de harina vieja, 20 g de azúcar, un poco de sal, 25 g de leche de soja en polvo, 55 g de leche, 10 g de mantequilla, pasas, remojar en agua tibia y escurrir (lo remojo (sobre vino de baya de goji).
2 Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasar hasta formar una bola.
3 Añade la mantequilla.
4 Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 30 minutos. Esta vez no es necesario frotar la película, lo cual es más conveniente.
5 Enrolla la masa dándole forma rectangular.
6. 30% de descuento de una sola vez.
7 Para que los fideos queden suaves y masticables.
8 Enrollar hasta darle forma de tubo.
9 se divide en 12 partes iguales.
10 Desplázate para relajarte durante 15 minutos.
11Toma una pastilla y aplánala, haciendo que el área circundante sea ligeramente más delgada.
12 paquetes de pasas (unos 20 yuanes).
13 La boca del tigre está rellena.
14. Envuelve la parte superior dándole forma redonda.
15Poner en el molde engrasado.
16 Fermentación secundaria durante unos 90 minutos (porque no hay fermentación básica, esta vez tardó mucho en subir y no puedo levantarme mucho), meter al horno precalentado a 155 grados durante 18 minutos (puse la bandeja para hornear en las capas media e inferior 10 minutos, para que el fondo fuera más fácil de desmoldar y colorear, pero el efecto no fue bueno, lo haré la próxima vez
17 Después de hornear, desmoldar mientras esté caliente, está muy caliente, pero después de unos minutos sigue muy caliente. Fácil de desmoldar.
18Poner en una bandeja de horno para que se enfríe y guardar en un. recipiente sellado.