Cómo hacer sopa de tofu dorada y cómo hacerla deliciosa

Lavar toda la corvina amarilla pequeña (cera amarilla cortada en cubos) y remojar en vino blanco durante 10 minutos.

Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm. Cortar la col de Hangzhou en gajos de 4 cm de largo.

Secar el interior y el exterior de la olla hirviendo (preferiblemente una cazuela), añadir aceite y calentar a fuego medio durante 1 minuto. Agregue las rodajas de jengibre y la corvina amarilla marinada y fría durante 3 minutos, volteándolas de vez en cuando.

Añade agua hirviendo (unos 800 ml) directamente en la olla hirviendo y deja hervir a fuego alto. Agregue los cubitos de tofu y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento.

Se necesitarán unos 20 minutos para que el color de la sopa de pescado se convierta gradualmente en un rico color blanco lechoso y ligeramente amarillo. Agrega los gajos de col de Hangzhou y cocina a fuego medio durante otros 3 minutos.

Añadir sal y pimienta blanca.