Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - Un método para hacer huevos de pato salados en casa

Un método para hacer huevos de pato salados en casa

El primer método: huevos de pato salados con salmuera saturada.

Preparación de la materia prima: 15 huevos de pato, 1000ml de agua hirviendo, 200g de sal, 5ml de vino blanco.

Cómo encurtir huevos de pato:

Paso 1: Primero lava los huevos de pato y expóngalos al sol durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, ponga toda la sal, el agua hirviendo, los huevos de pato y el vino blanco en la botella sellada preparada, luego cierre la tapa y espere pacientemente durante 1 mes, los huevos de pato estarán listos.

Consejo: Al encurtir huevos de pato con agua saturada con sal, 100 ml de agua hervida fría corresponden a 20 gramos de sal, lo que puede hacer que los huevos de pato estén deliciosos y eliminen rápidamente el aceite y la arena. Al salar huevos de pato con agua saturada con sal, no olvides añadir un poco de vino blanco, porque el vino blanco tiene un efecto bactericida y puede evitar que el agua saturada con sal se enmohezca. Si te gustan los cinco sabores, puedes añadir al agua 4 gramos de anís estrellado y 2 gramos de anís estrellado.

El segundo método: método de envoltura de sal.

Preparación de la materia prima: 15 huevos de pato, 20ml de vino blanco, 150g de sal, cantidad adecuada de film transparente.

Cómo encurtir huevos de pato:

El primer paso: lavar primero los huevos de pato y luego exponerlos al sol durante 1 hora.

Paso 2: Enrollar el vino blanco en el vino blanco, luego poner los huevos de pato en la sal, de modo que cada lado de los huevos de pato quede cubierto con una cantidad adecuada de sal, luego poner los huevos de pato En una envoltura de plástico, luego coloque los huevos de pato. Séllelo y espere pacientemente durante unos 20 días. Los huevos de pato estarán grasosos y cubiertos de polvo.

Notas sobre el método de recubrimiento con sal: Al encurtir huevos de pato con el método de recubrimiento con sal, cada huevo de pato debe cubrirse con 10 g de sal. Generalmente los huevos de pato no se pueden cubrir con tanta sal. En este momento, es necesario espolvorear un poco de sal en el film transparente y sellarlo con los huevos de pato para eliminar rápidamente el aceite y la arena de los huevos de pato. Si solo se cubre la superficie con un poco de sal, los huevos de pato salados seguramente durarán al menos 2 meses, a veces incluso.

Trucos para los huevos de pato salados:

1 Cuando compramos huevos de pato, debemos agitarlos suavemente. Si no hay una sensación obvia de temblor en los huevos de pato, significa que los huevos de pato son muy frescos y adecuados para hacer huevos de pato salados.

2. Los huevos de pato lavados deben exponerse al sol durante 1 hora. Esto es muy importante, porque la exposición puede aumentar el rendimiento de aceite de los huevos de pato salados.

3. Para los dos métodos anteriores de encurtir huevos de pato, los huevos de pato deben almacenarse en un lugar seco y ventilado para evitar que se enmohezcan y huelan mal.