Recetas de cocina de Xiao Ye

Intestinos de pato sin aceite rojo

Ingredientes: 5 pares de intestinos de pato frescos, 2 cebollas verdes, 3 cucharadas de aceite rojo, 1/ 2 cucharadas grandes de aceite de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, pimienta en polvo, jengibre y ajo en polvo, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada.

Ejercicio:

1. Cortar los intestinos del pato en trozos y lavarlos con vinagre, sal y vino de cocción, añadiendo por última vez un poco de vino blanco. lávalas y corta las cebolletas en tiras. 1 Reserva;

2 Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y deja hervir. las tripas de pato en la olla y escaldarlas ligeramente. Retirar las tripas de pato inmediatamente cuando los bordes estén enrollados;

3. Coger un plato de fondo hondo, poner en el fondo del plato la cebolla verde picada. , y poner encima los intestinos de pato blanqueados.

4. Poner un bol con aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre y pimienta en polvo, jengibre y ajo en polvo, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo y caldo; , mezclar bien, verterlo sobre los intestinos de pato y espolvorear con cebolla verde picada.

Cola de cerdo asada con castañas

Ingredientes: 3 rabos de cerdo, 10 castañas, 3 pimientos verdes, 5 ajos, 10 g de aceite, 2 g de sal, 5 g de esencia de pollo, 3 g de glutamato monosódico, consumo 5 g de aceite , un poco de pimienta, 5g de salsa de soja, la cantidad adecuada de salsa de soja light, un poco de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Prepara las trenzas. Después del lavado, cortar en trozos pequeños, de un dedo de largo.

2. Poner agua fría en la olla, meter el rabo de cerdo en el agua hirviendo, hervir el agua un rato, sacarla y escurrirla.

3. Una vez ahogado el rabo de cerdo, poner un poco de salsa de soja y teñirlo de negro y amarillo.

4. Calentar aceite en otra olla, poner en la olla las castañas y los rabos de cerdo y sofreír una vez, luego retirar.

5. Dejar aceite en la olla, añadir el ajo, añadir las castañas con rabos de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Condimento, cantidad adecuada.

7. Recoger el jugo y añadir los pimientos verdes. Retirar de la sartén y colocar en un plato.

Tocino Frito con Ajo

Ingredientes: Tocino (cantidad adecuada) Ajo en rodajas (cantidad adecuada) Cebolla y jengibre (cantidad adecuada) Pimienta (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada) Sal y esencia de pollo (cantidad adecuada)

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Ejercicio:

1. Preparar la materia prima, laminar el tocino y cortar los ajos en gajos.

2. Calentar la olla y enfriar el aceite. Sofreír el tocino hasta que quede traslúcido y formar rollitos ligeros, y cocinar con un poco de salsa de soja.

3. Agrega la cebolla y el jengibre, sofríe los chiles, finalmente agrega el ajo y sofríe brevemente, agrega sal y esencia de pollo.