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Berenjena al ajillo Ingredientes: 500 g de berenjena larga, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de ajo Método: 1. Lavar la berenjena larga, quitarle los tallos y triturar el ajo. . 2. Lavar la berenjena y el pichón y cocinar al vapor durante 15 minutos. 3. Retíralo a los 15 minutos, ponlo en un plato y córtalo en tiras pequeñas con un cuchillo. 4. Coger un plato pequeño y mezclar la salsa en un bol poner sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de caldo de huesos o agua. 5. Vierta el jugo sobre las berenjenas largas. 6. Espolvoree el ajo picado y los pequeños brotes de ajo. 7. Vierta el aceite caliente, se puede escuchar el chirrido y la temperatura ambiente es la adecuada para comer.

Costillas de cerdo agridulces: costillas de cerdo, cebollas, jengibre, ajo, sal, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de arroz, azúcar, glutamato monosódico. Práctica: 1. Cortar las costillas en trozos y limpiarlas. Las cebollas se cortan en gajos. Corta el jengibre en tiras. Cortar el ajo. Llena la olla caliente con agua, agrega el vino de arroz y las rodajas de jengibre, agrega las chuletas de cordero para recoger el agua y escaldalas. Sacar las chuletas de cerdo después de que se hayan descolorido, lavarlas y escurrirlas. 2. Deje que la olla se enfríe, agregue aceite y, cuando hierva, agregue la calabaza, el ajo y el jengibre. Ponga todas las costillas y saltee hasta que estén fragantes. 3. Hasta que las costillas se doren, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara, vino de arroz y salsa de soja oscura para darle color. Después de sofreír, agregue agua hirviendo, de manera similar a blanquear las costillas de cerdo. 4. Cubra la olla, deje hervir y luego cocine a fuego lento. Después de guisar las costillas, suba el fuego para reducir el jugo, luego agregue sal, azúcar y glutamato monosódico al gusto.

Lonchas de cerdo salteadas con champiñones y ñame: 300 g de ñame, 8 setas de ostra, 200 g de solomillo, 1 guindilla, aceite, cebolla, sal, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, almidón de tapioca, glutamato monosódico, sésamo aceite, jengibre. Práctica: 1. Añade las rodajas de lomo de cerdo, el vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el almidón de tapioca y mezcla bien. 2. Corta los tallos de los champiñones frescos y cocina durante 2 minutos. 3. Cortar los champiñones en tiras, el ñame en cubos y los pimientos en trozos en forma de rombo. 4. Sofreír el jengibre y el ajo en el aceite, añadir la carne fresca, sofreír hasta que cambie de color y reservar. 5. Sofreír las setas ostra y el ñame en el aceite. 6. Agrega la salsa de soja, el azúcar y la sal. 7. Vierta un poco de agua fría y sofría un rato, luego agregue pimienta. 8. Vierta la carne fresca y revuelva uniformemente. 9. Agrega un poco de glutamato monosódico, vierte el aceite de sésamo, revuelve bien y apaga el fuego.