Cómo asar un filete

Filete, jugo de cebolla, mantequilla, huevos, salsa picante, salsa de tomate, rodajas de pepino, palitos de patata o lechuga y rodajas de tomate.

Proceso de elaboración

Cortar el filete en trozos pequeños de unos 10 gramos, cortar cada trozo en rodajas redondas de 1 centímetro y medio de diámetro con un cuchillo, picarlo unos veces con un cuchillo, y luego recortar la carne en forma redonda y poner el filete trozo a trozo en el jugo de cebolla, vino de arroz, etc. Hacer una marinada, sacarla y dejar marinar por cinco minutos, luego agregar la pasta de huevo.

Ponla en una sartén con aceite caliente y fríela hasta que esté dorada por ambos lados, agrega la salsa de soja picante y la salsa de tomate; , sofreír un par de veces en olla y plato. Sofría unas cuantas veces y sirva con rodajas de pepino, palitos de patata o rodajas de lechuga y tomate.

Dos

1. Filete Navideño a la Plancha

Ingredientes:

1 filete, 80 gramos de manteca, 1 huevo, champiñones 80g, cebolla picada, 20g de queso parmesano, ajo picado, 20g de pan de molde, mantequilla, coco, aceite de oliva, sal, pimienta, cilantro

Elaboración:

1. Saltear la cebolla picada, picada el ajo, los champiñones y los farromis picados en el aceite de oliva y la mantequilla, añadiendo una pizca de sal y pimienta.

2. Poner en un bol el pan, los huevos, el queso, el coco y el producto terminado del paso 1 y mezclar.

3. Asa el lomo durante 10-15 minutos.

4. Colocar el producto terminado del paso 2 sobre el hojaldre, enrollarlo para sellar y pincelar con yema de huevo.

5. Introducir en el horno y hornear a 200℃ durante 30 minutos.

Características: Crujiente y delicioso.

2. Filete a la pimienta negra

Ingredientes:

1 rebanada de filete (unos 6 taeles), 1/2 zanahoria, 1 maíz, 1 trozo largo de pepino. , 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de pimienta negra

Trabajo de preparación:

(1) Utilice un mazo para carne para esponjar la carne y marinarla con salsa de soja durante 10 minutos y luego meterlo en el frigorífico.

(2) Utiliza una hornilla para hacer bolitas con las zanahorias, luego blanquea las zanahorias, el maíz y los pepinos en agua caliente y reserva.

(3) Derretir la mantequilla en una sartén, dorar la carne por ambos lados, retirar de la sartén, colocar en un plato y agregar todas las verduras. Rocíe con salsa de pimienta negra antes de servir.

3. Costillas de ternera estofadas coreanas

Ingredientes:

4 costillas de ternera, 1 patata, 5-6 dátiles rojos, media zanahoria, 5-6 rodajas de jengibre, 1 guindilla, 3 dientes de ajo, media cebolla, 1 taza de agua

Condimentos:

1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta negra, un poco de glutamato monosódico

Método:

(1) Marina el filete en la marinada durante 10 minutos.

(2) Cortar las patatas y las zanahorias en dados, y picar los ajos y la cebolla.

(3) Freír el filete de ternera en una sartén, añadir 1 taza de agua y el resto de ingredientes y cocinar durante 15 minutos.

(4) Añade los dátiles rojos y el ajo y cocina a fuego lento durante un rato.

4. Filete frito

Ingredientes:

Filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa picante, ketchup, rodajas de pepino, palitos de patata o lechuga, tomate en rodajas

Método:

1:

Cortar el filete en trozos pequeños que pesen 10 gramos y cortar cada trozo en rodajas con un diámetro de 1 centímetros y medio con un cuchillo en rodajas finas, luego picar unas cuantas veces con un cuchillo, luego redondear las rodajas de carne, y poner los filetes pieza a pieza en la marinada hecha con jugo de cebolla, vino de arroz, etc., sacar. y marinar por cinco minutos, luego agregar la pasta de huevo, sofreír por ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que se doren, agregar la salsa de soja picante y la salsa de tomate, sofreír unas cuantas veces y servir en un bol, servir con pepino; rodajas, tiras de patata o rodajas de lechuga y rodajas de tomate.

5. Filete a la sal y pimienta

Ingredientes: 500 gramos de filete, vino de cocción, sal y pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, un poco de almidón seco, un huevo y la cantidad adecuada de manteca.

Método:

① Picar el filete en tiras anchas y uniformemente gruesas, cada tira debe tener huesos; cocinar a fuego lento las tiras de hueso de res con vino Shaoxing, salsa de soja, glutamato monosódico y almidón seco. y huevos Deliciosos;

②Poner todo en una sartén con aceite al 80% caliente y sofreír con una espumadera hasta que esté dorado y flotando, retirar y servir en un plato, y servir con pimienta y sal.

6. Filete a la Pimienta

Ingredientes:

125 gramos de filete marinado, 100 gramos de cubitos de chile, ajo, cebolla de verdeo y pasta de tambor 10. gramos de vino de cocina, cantidad adecuada de aceite para condimentar. Caliente el aceite en la olla, agregue los ingredientes y saltee hasta que esté fragante, agregue los cubos de chile y mezcle bien, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue el bistec, agregue el vino Shaoxing, use salsa para hacer la sopa al 70%, aclare la sopa. hasta un 30%, agregue salsa de soja oscura para que quede de color rojo dorado, use almidón húmedo y mezcle bien para espesarlo, agregue una cantidad adecuada de aceite de arroz y aceite de sésamo, mezcle bien y sirva en un plato, decore con guisantes y otros verduras de temporada;

3.