Cómo encurtir chucrut

Los pasos son los siguientes:

1. Preparar los materiales: repollo, chile, ajo, jengibre tierno, verde y rojo, pimienta, sal, vino blanco de alta graduación, tarro de pepinillos; >2. Agrega sal. Sofreír en la olla durante 2 minutos, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y dejar enfriar hasta reservar. El agua se utiliza para el kimchi. La cantidad específica de agua se estima en función del tamaño del frasco;

3 Lavar el repollo y cortarlo en trozos, pelar los ajos en dientes de ajo y cortar los tiernos. jengibre en trozos, lavar los pimientos verdes y rojos, y luego poner estos cosas Secar bien sin agua hirviendo

4. Limpiar el tarro de kimchi, escaldar con agua hirviendo, esterilizar y luego darle la vuelta; déjelo secar naturalmente;

5. Espere a que se remoje el frasco. Después de que las verduras estén secas, coloque todas las verduras en el frasco, vierta el agua salada que se haya enfriado previamente y luego presione un limpie las verduras para evitar que el repollo pierda agua;

6. Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan en el frasco de pepinillos, luego vierta un poco de vino blanco de alta concentración y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Si es una botella de vidrio lo mejor es taparla con un paño negro para evitar que quede expuesta a la luz.

7. En circunstancias normales, se puede consumir después de haber sido sellado y fermentado durante 7 a 8 días.