Si te pidieran que filmaras "A Bite of China", ¿qué platos del noreste elegirías para aparecer en el programa?
Cerdo en olla. El guobaorou es un corte de carne de cerdo del noreste de China. La carne de cerdo se corta en rodajas, se recubre con una capa de almidón de patata y se fríe en aceite, por eso también se le llama "Guobaorou". Guobaorou nació durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Para satisfacer los hábitos alimentarios de los rusos, este plato fue creado por el chef que cambió el sabor salado y fresco de la cocina de Beijing de "rebanadas de cerdo fritas carbonizadas" a un sabor dulce. y sabor amargo. Guobao Pork utiliza lomo de cerdo como ingrediente principal, que se corta en rodajas, se reboza, se fríe y luego se cocina en salsa a fuego alto. Esta combinación de platos chinos y occidentales es muy popular entre los rusos y se ha convertido en un plato imprescindible cada vez que vienen a Daotai Mansion. Ahora, el cerdo Guobao se ha convertido en un plato representativo de Harbin e incluso del noreste de China.
Guiso. El noreste es famoso por sus "cuatro guisos principales": estofado de cerdo con fideos, guiso de chucrut con carne blanca, costillas con frijoles y guiso de pescado Demoli. El plato más original y común entre la gente del noreste es el guiso. Para los de fuera, puede parecer un guiso cualquiera, pero en realidad el guiso también es muy particular. Hay un dicho de "volar hacia adelante y hacia atrás, dejando el pescado a la izquierda y a la izquierda". camarones a la derecha y espolvoreando ligeramente coliflor fresca alrededor". "Volar hacia adelante y caminar detrás" se refiere a colocar los pájaros en el frente de la olla caliente frente a la boca de la estufa, y dejar que los animales vayan detrás. "Pescado izquierdo y camarones derechos" significa colocar pescado en el lado izquierdo de la olla, camarones; a la derecha, y finalmente alrededor de la olla espolvorear con verduras.
El pollo guisado con champiñones también es un representante de los guisos nordestinos. En la Gala del Festival de Primavera de cierto año, el sketch "No le falta dinero" incluía pollo guisado con champiñones, lo que demuestra que este plato es muy común entre la gente del noreste.
Pez de cabeza gorda en el lago Chagan. La pesca de invierno en el lago Chagan en Jilin se ha convertido en uno de los proyectos destacados del turismo del noreste. La pesca invernal en el lago Chagan ilustra mejor la visión tradicional del pueblo chino sobre la alimentación, y encarna la sabiduría del pueblo chino en materia de alimentación durante miles de años. Los "jefes de peces" que pescan son todos muy mayores. Han vivido junto al lago Chagan durante muchos años y están familiarizados con el crecimiento y los hábitos de los peces del lago. Cada año, antes de pescar en invierno, la gente ofrece sacrificios junto al lago y reza por ellos. una buena cosecha este año Las aberturas de las redes de pesca son muy grandes para dejar escapar los peces pequeños y capturar solo los peces grandes, para que podamos seguir disfrutando de los regalos que nos brinda la naturaleza el próximo año. Al final del año, no hay mejor regalo que premiar a los pescadores locales con un suntuoso banquete de pescado entero.