Composición de zanahoria de la ciudad natal 550 palabras
Mi ciudad natal es un condado montañoso en el noroeste de Sichuan. El rábano es una verdura importante que puede complementar la escasez de alimentos básicos en tiempos difíciles, por lo que la gente de mi ciudad natal aprecia mucho el rábano. ¿Cómo comer rábano? Cuando era adolescente, masticaba rábano crudo de un bocado. En aquella época los rábanos nunca se cortaban con un cuchillo. Primero, busque un rábano largo con una cabeza redonda y una cola delgada entre la pila de rábanos. Simplemente levante las rodillas, sostenga la cabeza y la cola del rábano con ambas manos y golpee las rodillas con fuerza. El rábano grande se partió por la mitad y el rábano dulce y jugoso se masticó en la boca. ¡Qué genial! Cuando crecí sentía que esa forma de comer no era elegante e higiénica, así que poco a poco fui cortando el rábano en rodajas gruesas y redondas con un cuchillo, pero cuando lo comía siempre sentía el sabor a hierro de haber sido cortado con un cuchillo. cuchillo. Entonces, cuando no hay nadie cerca, todavía me gusta cortar el rábano por la mitad, pero ahora no uso las rodillas para cortar el rábano, sino que lo corto en las esquinas de la tabla de cortar.
Hay muchas formas de comer rábano en mi ciudad natal: frito, guisado, frío o mezclado con alimentos básicos. El rábano salteado es fácil de operar, simplemente córtelo y tritúrelo. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, la pimienta marina, los granos de pimienta de Sichuan y la cebolla y sofría, luego agregue las rodajas de rábano (rallado), agregue sal y aceite de sésamo y sirva. Es una comida casera económica y de buena calidad para acompañar la comida.
Cada vez que durante el Año Nuevo Chino o cuando vienen invitados a tu casa, es indispensable una serie de platos fríos con rábano como contenido principal, como carnes blancas frías, pollo desmenuzado frío, tofu seco frío, frío tres tiras (rábano rallado, alga rallada, lechuga rallada), etc. , utilizando rábano como ingrediente auxiliar importante, levantamiento de cabeza. Cuando está demasiado grasoso, este plato es el favorito para condimentar y acompañar con vino, pero también hay ensalada de rábanos. Este plato queda mejor enrollado en panqueques o rollitos de primavera y es un refrigerio especial entre banquetes. De hecho, el valor nutricional del rábano no es realmente bajo. Según datos de investigaciones relevantes, el rábano no solo contiene oligoelementos como calcio, fósforo y hierro, sino que también contiene 8 veces más vitamina C que las manzanas.
Los agricultores de mi ciudad natal tienen la costumbre de almacenar una gran cantidad de rábanos en otoño, ya sea encurtiéndolos, guardándolos o secándolos para almacenarlos en caso de que no haya verduras frescas en casa en invierno. Cada otoño, cava un hoyo grande en un rincón libre cerca de la casa y entierra los rábanos para guardarlos. Almacenar rábano no se trata solo de cavar un hoyo y enterrarlo casualmente, sino que debe cortar la cabeza del rábano antes de guardarlo, luego darle la vuelta al hoyo y finalmente enterrarlo con tierra. ¿Por qué cortarle la cabeza al rábano grande? Porque el rábano seguirá creciendo durante el almacenamiento. Aunque el crecimiento no es evidente, es suficiente para drenar el agua del cuerpo. Después de drenar el agua, el rábano grande original se convertirá en un rábano con salvado, que es naturalmente desagradable.
Un año, el viento de otoño era fuerte y los agricultores supieron que era hora de secar los rábanos. Las tías, las nueras y las nueras de los granjeros cortaron el rábano en trozos pequeños, los ensartaron con seda de bambú y los secaron al sol de otoño. Al cabo de cinco o seis días se convierte en un rábano seco y refrescante. Simplemente tome un puñado de rábano seco y remójelo en agua tibia, déjelo flotar en el agua y absorba lentamente suficiente agua. Después de varios lavados y remojos repetidos en agua, la piel del rábano se vuelve verde gradualmente y la carne se vuelve suave y tersa. Aunque la carne del rábano seco se vuelve muy blanda, no pierde su dureza. El rábano seco guisa manitas de cerdo o carne de res y cordero para obtener mejores resultados. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes "de campo" de mi ciudad natal tienen un plato famoso de "manitas de cerdo estofadas en rollitos de rábano", que es el más popular entre los empleados. En los últimos años, con el desarrollo de la economía de productos básicos y el turismo local, también han surgido una tras otra empresas de producción que utilizan rábanos como materia prima y están en ascenso. Productos como "rábano salado", "tiras de rábano con sabor a salsa", "rábano rallado picante", "rábano seco de alta calidad" y otros productos se empaquetan bellamente y llegan al mercado, siendo bienvenidos y elogiados por turistas y comerciantes. ! La gente trabajadora y sencilla de nuestro pueblo natal está dando un nuevo valor y connotación cultural al rábano, un producto agrícola muy común. ¡Estoy realmente orgulloso y satisfecho de que mi pobre ciudad natal se haya vuelto rica!