¿Cuál es la mejor manera de sofreír las tijeras de berenjena?

Después de comprar la berenjena, lávala y córtala en rodajas. Al cortarla, presta atención a cortarla en diagonal para que las rodajas sean más grandes y las berenjenas más bonitas. La forma auténtica es poner el relleno entre dos trozos de berenjena para que las berenjenas queden uniformemente espesas. Algunas personas son perezosas y cortan una rodaja gruesa de berenjena, la cortan con un cuchillo y la rellenan con relleno. Cuando la comen, solo un lado tiene relleno. Una vez cortada la berenjena, es fácil de oxidar y aparecerán manchas negras en la superficie, que se pueden eliminar frotando suavemente con agua salada.

De hecho, se puede realizar otra tarea antes de cortar la berenjena. Una es mezclar el relleno. La forma más sencilla es utilizar salsa de carne, añadir un poco de maicena, sal, vino de cocción y mezclar bien. La maicena no sólo ablanda la carne sino que también mejora la adherencia. Si eres vegetariano, puedes acompañarlo con panceta de cerdo a la parrilla y raíz de loto cortada en cubitos, que es más fragante que la carne picada. Prestamos atención al método e incluso añadimos pepino de mar y gambas.

Hay otro paso que es preparar la masa y mezclarla con los huevos y la harina. Agrega un poco de sal a la harina, pero no demasiada. El espesor de la masa es arbitrario, siempre para envolver la berenjena.

Coloca el relleno sobre un trozo de berenjena, aprieta bien con las manos para evitar que se caiga, luego cúbrelo con otro trozo de berenjena, aprieta bien, cúbrelo con almidón y fríelo. en aceite hasta que deje de fluir el almidón exterior Sacar, sofreír todas las berenjenas una vez y luego sofreírlas juntas. Cuando el color se dore, ponerlas en un recipiente y servir.

A la hora de comer, puedes mojarlo en salsa de tomate o sal y pimienta, cada uno tiene su gusto. Los clips de berenjena deben comerse mientras están calientes, porque la berenjena es rica en agua y la cáscara exterior se ablanda fácilmente, por lo que no es masticable.