Pollo casero
Cómo hacer pollo picante casero
Ingredientes:
1. Pollo
2. Clara de huevo, pimiento rojo seco, aceite; , Sal, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, almidón, cebolla verde picada, jengibre rallado.
Preparación:
1. Cortar el pollo en cubos cuadrados de 1 cm, ponerlo en un bol, añadir salsa de soja, sal y un poco de glutamato monosódico, después añadir clara de huevo, un un poco de agua y almidón, y homogeneizar;
2. Cortar el pimiento rojo seco en trozos cuadrados de 0,7 cm. Ponga sal, salsa de soja, almidón y azúcar en un bol para hacer una mezcla y reserve. Agrega aceite con una cuchara y cocina hasta que esté seis veces cocido. Pon el pollo cortado en cubitos en la cuchara hasta que esté suave, viértelo en un colador, escurre el aceite, agrega la cebolla, el jengibre y las rodajas de chile a la olla, agrega el. pollo cortado en cubitos y verter Vierta el jugo mezclado en un cucharón, rocíe con aceite, saque el cucharón y póngalo en un plato.
Cómo hacer pollo picante casero
Ingredientes:
Medio pollo.
Complementos:
60g de guindilla seca, 15g de pimienta de Sichuan en grano, un poco de cada uno de cebolla, jengibre y ajo.
Condimento:
1 cucharadita de sal (aumenta o disminuye según el tamaño del pollo), 10ml de vino de cocción, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de azúcar, 300ml de aceite. (Consumo real: 40ml) (Está escrito en la receta, pero no lo he calculado~)
Método:
1. Lavar el pollo y cortarlo en 2- Trozos de 3 cm, ponerlos en un bol, agregar el vino de cocción y la sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos para que absorba el sabor;
3. Cortar el chile seco en trozos pequeños y reservar;
4. Echar 300ml de aceite en la olla y calentar. Después de que esté caliente, echar los trozos de pollo y sofreírlos hasta que estén dorados. Escurrir el aceite, volver a ponerlo en la sartén y freírlo a fuego alto. hacer que la superficie esté más dorada y la carne más crujiente Luego retira la sartén y escurre el aceite y reserva;
5. Deja el aceite base en la olla, caliéntalo a fuego alto, agrega el jengibre y las rodajas de ajo. y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los gajos de chile y los granos de pimienta de Sichuan, sofría a fuego lento hasta que salga el aroma picante, luego agregue los trozos de pollo frito y sofría, finalmente espolvoree la esencia de pollo, el azúcar y las cebollas verdes y revuelva. freír uniformemente. Si espolvoreas algunas semillas de sésamo blanco cocidas, el sabor será más fragante.
Experiencia culinaria:
1. Agrega suficiente sal de una vez al marinar los trozos de pollo. De lo contrario, si esperas hasta que el pollo esté frito y luego lo espolvoreas con sal, la sal. solo se adherirá a la superficie y no penetrará en absoluto.
2. El chile y la pimienta de Sichuan son los ingredientes principales. Puedes agregar la cantidad según tu gusto. cubrir los trozos de pollo, muy poco no será lo mismo.
3. Al freír chiles secos y granos de pimienta de Sichuan, la potencia de fuego debe ser baja para resaltar el aroma. pimientos y granos de pimienta de Sichuan amargos.
Cómo hacer Pollo Kung Pao casero, sencillo y práctico, fácil de encontrar, no seas muy complicado, solo usa una cuchara según los ingredientes
Método 1 Ingredientes : 900 gramos de pechuga de pollo deshuesada (se dice que antes se usaban habitualmente muslos de pollo (porque los muslos de pollo son más tiernos que las pechugas de pollo), 40 gramos de pimiento rojo seco y 75 gramos de maní frito.
Ingredientes: 2 cucharadas de granos de pimienta, 2 cebollas verdes (cortadas en gajos), 1 clara de huevo, 2 cucharadas de fécula de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz, 1/4 cucharadita de ajo picado, aceite de sésamo 1 cucharadita, media cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco, 5 tazas de aceite para ensalada, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de agua con almidón. Proceso de producción: 1.
Primero mezcla uniformemente una clara de huevo, media cucharadita de sal y 2 cucharadas de almidón en polvo para hacer un "adobo" y reserva. Luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharada de agua con almidón, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja y vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de ajo picado y mezcle bien, mezclado con el "condimento combinado".
2. Cortar la pechuga de pollo en dados de aproximadamente 1 cm.
Mezclar uniformemente el pollo cortado en cubitos con el "marido" y dejar marinar durante media hora. Después de marinar el pollo cortado en cubitos, caliente 5 tazas de aceite para ensalada, primero vierta el pollo cortado en cubitos en la olla y fríalo rápidamente a fuego alto durante medio minuto.
3. Tenga cuidado de no freír el pollo cortado en cubitos por mucho tiempo para evitar que se cocine demasiado.
Después de freír el pollo hasta que cambie de color, lo sacamos, escurrimos el aceite y reservamos.
Deje aproximadamente 2 cucharadas de aceite en la olla, caliéntelo, agregue los chiles secos picados a la olla, sofría a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue los granos de pimienta y los gajos de cebolla verde y sofría hasta que estén fragantes.
Después de saltear, volver a poner el pollo cortado en cubitos en la olla, sofreír a fuego alto un rato, luego agregar el "condimento combinado" y continuar salteando. 4.
Por último añade los cacahuetes, sofríe un par de veces y luego sirve. Características: Un plato famoso de Guizhou, el plato terminado es de color dorado, el pollo está fresco y tierno, los cacahuetes son crujientes, salados, picantes y ligeramente agridulces.
Este plato fue creado en la dinastía Qing. Método 2 Ingredientes: 300 g de pechuga de pollo, 50 g de maní, 20 g de pimiento rojo seco, 25 g de agua y almidón, 20 g de sopa clara, 80 g de aceite de maní. Método de preparación: Cortar la pechuga de pollo en cubos, agregar salsa de soja, sal refinada, vino de cocción al gusto y mezclar bien con agua y harina de frijoles.
Mezcle salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa clara y agua de soja en polvo con la salsa. Cortar el pimiento rojo seco en trozos de 2 cm de largo.
Freír los cacahuetes hasta que estén crujientes. Freír el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren. Freír el pollo cortado en trozos. Añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreír uniformemente. agregue el maní y revuelva dos veces. Simplemente cárguelo en un plato. Proceso de producción: 1.
Compra muslos de pollo y corta la carne en dados. 2.
Después de cortar, lava la carne, añade un poco de sal, pimienta y vino de arroz y mezcla bien con las manos. 3.
Pon un poco de almidón y extiéndelo uniformemente con las manos. 4.
Déjalo un rato (el nombre de este método es: encurtido o calibrado, que puede quitar el olor a pescado y aportar sabor a la carne, y es apto para todo tipo de carne). 5.
Echar aceite en la sartén. 6.
Echar el pollo cortado en cubitos en la olla, sofreír un rato y sacar. 7.
Vierte aceite de chile (o aceite de ensalada) en la olla. 8.
Añadir pimienta y guindilla (a fuego lento). 9.
Añadimos la cebolla, las rodajas de jengibre y las láminas de ajo y sofreímos un rato. 10.
Añade el pollo cortado en cubitos. 11.
Añadir el vino de cocción y la salsa de soja (para darle color). 12.
Añade un poco de caldo de pollo. 13.
Añade un poco de sal, esencia de pollo, más azúcar y un poco de vinagre (el sabor de este plato es ligeramente ácido y ligeramente dulce). 14.
Añadimos un poco de almidón para cubrir y añadimos los cacahuetes fritos. 15.
Añadimos la guindilla y el aceite de sésamo y sacamos la olla.
Cómo sofreír un delicioso pollo picante
Ingredientes para hacer pollo picante de Chongqing: Ingredientes: 1000 gramos de pollo
Condimentos: 8 gramos de pimienta, chile pimienta (roja, picante, seca) 30 g, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, 8 g de sal, 15 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja ligera, 25 g de aceite vegetal, 5 g de ajo (piel blanca), 2 g de azúcar blanca
Las características del pollo picante de Chongqing: regusto crujiente, fragante y sin fin. Te enseñaré cómo hacer pollo picante de Chongqing, cómo hacer delicioso el pollo picante de Chongqing
1. Corta el pollo entero en cubitos pequeños
2. Espolvorea carne cruda sobre el pollo cortado en cubitos. salsa de soja, sal y glutamato monosódico, ajuste el sabor, agregue el vino de cocción y cocine durante unos 30 minutos;
3. Después de calentar el aceite, primero vierta la cebolla, el jengibre rallado y el ajo en la olla;
4. Vierte el delicioso pollo y sofríe;
5. Luego agrega el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego alto hasta que suelte el aroma
; p>6. Finalmente agrega sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto y sirve.
Cómo hacer pollo picante casero para hacer un pollo picante delicioso
Valoración
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312 personas lo he hecho para principiantes
Ingredientes
2 pimientos morrones, 200 g de muslos de pollo, 30 g de cebollas verdes
Condimentos
15 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa picante, 5 ml de vino para cocinar, 2 ml de salsa de soja ligera, 5 ml de vinagre maduro
¿Paso 1 de pollo picante casero?
Ingredientes: 2 pimientos espaciales 1 cebolla verde; pimientos ; 1 muslo de pollo
Condimento: pasta de frijoles salsa de chile vino de cocción almidón seco vinagre de arroz de soja ligero
Paso 2
Cortar los muslos de pollo en cubos pequeños y agregue almidón seco
Paso 3
Vierta el vino de cocción, mezcle bien y deje marinar durante diez minutos
Paso 4
Corte en dados la campana pimiento, cebolla verde y pimiento rojo seco y reservar
Paso 5
Vierta el aceite en la olla y caliente a fuego alto. Cuando esté 80% caliente, vierta la marinada. pollo cortado en cubitos y sofreír rápidamente. Después de cambiar de color, sácalo rápidamente y guarda el aceite en la olla.
Paso 6
Vierte la pasta de frijoles, la salsa de chile, la cebolla verde y el pimiento rojo seco en el aceite reservado en el olla original, y calentar a fuego lento
Paso 7
Después de que se suelte el aroma, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe unas cuantas veces. Vierte la salsa de soja ligera y. vinagre de arroz sofreír uniformemente Agrega el pimiento morrón y sofreír durante 20 segundos.
Cómo hacer Pollo Kung Pao casero para que quede nutritivo y delicioso
Ingredientes para. Para hacer pollo Kung Pao: 300 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de maní, 20 gramos de pimiento rojo seco, 25 gramos de agua y almidón, 20 gramos de sopa clara, 80 gramos de aceite de maní. Método de preparación: Cortar la pechuga de pollo en cubos, agregar salsa de soja, sal refinada, vino de cocción al gusto y mezclar bien con agua y harina de frijoles. Mezcle salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa clara y agua de soja en polvo con la salsa. Cortar el pimiento rojo seco en trozos de 2 cm de largo. Freír los cacahuetes hasta que estén crujientes. Freír los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren. Freír el pollo cortado en trozos. Añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreír uniformemente. y servir. Proceso de elaboración: 1. Comprar muslos de pollo y cortar la carne en cubos. 2. Después de cortar, lavar la carne, añadir un poco de sal, pimienta y vino de arroz y mezclar bien con las manos. 3. Pon un poco de almidón y extiéndelo uniformemente con las manos. 4. Déjelo por un tiempo (este método se llama encurtido o calibrado, que puede eliminar el olor a pescado y agregar sabor a la carne, y es apto para todo tipo de carne). 5. Vierta aceite en la sartén. 6. Poner el pollo cortado en cubitos en la olla, sofreír un rato y sacar. 7. Vierta aceite de chile (o aceite para ensalada) en la olla. 8. Agregue la pimienta y el ají (a fuego lento). 9. Añade la cebolla, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofríe un rato. 10. Agregue el pollo cortado en cubitos. 11. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja (para darle color). 12. Agrega un poquito de caldo de pollo. 13. Agrega un poco de sal, esencia de pollo, más azúcar y un poco de vinagre (el sabor de este platillo es ligeramente ácido y ligeramente dulce). 14. Agrega un poco de almidón para cubrir y agrega los maní fritos. 15. Agrega el ají y el aceite de sésamo y retira de la olla.