Cómo comer Royal BBQ japonés - Introducción a las variedades
Tipos de quema de imperios
Hablando de Yubao, descubrirás que en realidad existen muchas diferencias regionales en Yubao. Desde el estilo clásico de Kansai y el estilo de Hiroshima hasta algunos tipos locales menos conocidos, vale la pena probarlos todos.
Kansai Yufeng Shaohao
Kansai Okonomiyaki, también conocido como Okonomiyaki, es muy común en todo Japón. Esta barbacoa real se prepara echando repollo picado y carne en una masa salada, revolviendo para combinar y fríe en una placa de hierro engrasada. También hay una versión al estilo Kansai llamada Modern Burn. Además del repollo y la carne que acabamos de mencionar, también se agregan fideos a la masa. Después de hornearlo, se sumerge en salsa Royal Baking Sauce a base de salsa inglesa, que es dulce y rica. Además se le añade mayonesa japonesa, algas en polvo y hojuelas de bonito.
Guangfengdao y Shaohao
Aunque los ingredientes utilizados en Hiroshima son similares a los de Kansai, el proceso de cocción es bastante diferente. En lugar de mezclar todos los ingredientes, Hiroshima añade los ingredientes capa por capa, de abajo hacia arriba, tortitas, repollo, carne, marisco, huevos escalfados, fideos soba o fideos udon. Aunque el número de capas y el orden de apilamiento de los ingredientes utilizados en "Hiroshima Storm Shaohao" varían de un chef a otro, su característica más importante es el uso de ingredientes con gustos y aromas completamente diferentes, como brotes de soja frescos, tocino, fideos fritos, etc. . El estilo de Hiroshima utiliza fideos fritos y fideos udon a la parrilla, y es más complejo que el estilo estándar de Kanto, por lo que si desea probar algunos sabores, se recomienda que hable con sus compañeros para elegir diferentes sabores y compartirlos juntos.
Diferentes tipos de Empire Burning en diferentes regiones
[Text Burning]
Bunyaki es un panqueque salado que se dice que se originó en el distrito de Tsukishima, Tokio y es popular en toda la región de Kanto. Aunque el bunziyaki es similar al Kansai Royal Shaohao, los ingredientes utilizados no sólo son masa picada, sino también diluida, que tiene un sabor tierno y pegajoso después de la cocción. Personalmente, al principio me desanimó un poco la apariencia de este plato. Incluso mis amigos japoneses me dijeron que si no crecieras comiendo este plato, el sabor sería todo un desafío. Este tipo de tortita se come directamente de la plancha de hierro con una pequeña espátula a modo de cuchara. El truco para disfrutar de este plato es extender una fina capa de pasta sobre la placa de hierro antes de comer, lo que chamuscará el fondo y creará una textura crujiente.
[Roll, Roll, Royal, Burn y Knock, Knock, Burn]
Estos dos tipos de yaki generalmente se enrollan en palillos desechables u otras brochetas de bambú para caminar fácilmente y ser comestibles. Son un bocadillo callejero famoso en Japón, especialmente en las prefecturas de Sendai y Yamagata. Los nombres y los ingredientes de estas comidas callejeras a menudo varían según la región, por lo que vale la pena prestar más atención a la comida local de los camiones de comida y los vendedores ambulantes.
[Local Royal BBQ]
Mi favorito personal, Royal BBQ está elaborado con los ingredientes locales más deliciosos. Champion grill se originó en la ciudad de Champion, Hiroshima, utilizando arroz local en lugar de fideos y salsa ponzu (salsa de soja con sabor a cítricos) en lugar de la espesa salsa royal grill. El sabor es más fresco y refrescante que el clásico Royal Roast. La parrilla de ostras japonesa es otra versión modificada de la parrilla de ostras estilo Hiroshima, que también incluye ostras locales envueltas en una gran cantidad de fideos y fritas. El mercado japonés no sólo es un conocido productor de ostras, sino también Miyajima, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. No olvides probar este plato cuando hagas turismo. ¡Puedes probar ambos al mismo tiempo!
Cómo pedir un delicioso yakiniku
Hay muchas maneras de hacer okonomiyaki a tu gusto, pero si es la primera vez que pruebas okonomiyaki en Japón, definitivamente te confundirás con También pensé: "¡Dime qué sabe mejor!". Eso está bastante bien. Si no sabes qué elegir, mi sugerencia es elegir la clásica tortilla de cerdo al estilo Kansai, o la tortilla de cerdo al estilo Hiroshima con fideos soba. Después de todo, estos dos sabores se consideran los más estándar.
Por supuesto, no todo el mundo come carne de cerdo y huevos, así que si no te gusta el sabor, puedes probar fácilmente la personalización u otras opciones diferentes. Es importante tener en cuenta, sin embargo, que no importa por qué no comas mariscos, es importante recordar que la masa horneada real está aromatizada principalmente con caldo, que se deriva básicamente del bonito. Algunos restaurantes ahora ofrecen masa vegetariana. Si tiene alguna alergia o restricción dietética, es mejor consultarlo con anticipación.
Cómo disfrutar de la comida imperial
"Pescar bien" en "Diao Shaohao" no solo significa que puedes usar los ingredientes que quieras a tu gusto, sino que también tienes una variedad de opciones. al comer. A continuación, repasaré algunas decisiones comunes que deberás tomar al comer okonomiyaki en Japón. Le sugiero que no necesite estar demasiado nervioso. Al fin y al cabo, Royal BBQ es un alimento terapéutico, así que si tienes alguna duda no dudes en preguntar al personal de la tienda y relajarte.
¿Debe cocinar la comida el chef o cocinarla él mismo?
La primera gran decisión que debes tomar cuando vayas a Royal Grill es si cocinarlo tú mismo o dejar que el chef lo haga por ti. En los restaurantes de estilo Kansai, los pasos de cocción son relativamente sencillos. Por lo general, te sirven un plato de masa e ingredientes, y puedes hacer tu propia barbacoa real en la plancha de hierro. El bricolaje es una experiencia muy interesante, pero si nunca has comido okonomiyaki antes, te sugiero que le pidas a un chef que te haga uno primero, para que puedas conocer el sabor y la apariencia del okonomiyaki. Si el camarero trae los ingredientes y la masa a la mesa y no estás seguro de qué hacer, ¡pídele que te ayude!
¿Me siento en la barandilla o en la mesa del comedor?
Otra decisión que debes tomar es si quieres sentarte en la barra junto a la plancha de hierro o en la mesa del comedor. Si vas con un grupo de amigos o quieres relajarte un poco, lo mejor es elegir mesa. Sin embargo, si es posible, te recomiendo que mientras estés en Japón te sientes en la barra y disfrutes de los gestos culinarios del chef. Si vas solo, el bar es una muy buena opción. También podrás charlar con el chef u otros comensales y practicar tu japonés de una forma divertida y amena. Sin embargo, normalmente se coloca una placa de hierro especial en la mesa del comedor. Incluso si el chef cocina para usted en el plato principal, mantendrá el plato en su mesa realmente crujiente hasta que termine de comer.
¿Debo usar palillos o pala?
Incluso en los últimos días he estado pensando si es mejor comer con palillos o simplemente usar una pala pequeña (una pala plana de metal se puede usar para cocinar, cortar y hornear). Se dice que comer Royal BBQ con una espátula se originó cuando Royal BBQ se vendía como refrigerio callejero y se hizo popular en las tiendas porque no era necesario proporcionar platos ni palillos adicionales. Hoy en día, algunas personas piensan que comer okonomiyaki directamente con una pala es una forma más auténtica de comerlo, especialmente en los restaurantes estilo Hiroshima. Dicho todo esto, la mayoría de las sucursales todavía ofrecen palillos y platos.