¿Cómo saber si el vino se ha echado a perder?
Para determinar si el vino se ha deteriorado se puede juzgar a partir de tres aspectos: color, aroma y sabor.
1. Color: Si el color de un vino tinto es opaco, opaco y anormalmente marrón, es posible que haya sido sobreoxidado o contaminado de alguna otra manera; si un vino blanco es de color amarillo oscuro, también puede serlo; estar sobreoxidado. Además, si el color del vino es turbio y flota como copos de nieve, básicamente se puede determinar que la botella de vino se ha echado a perder.
Cabe señalar que algunos vinos tintos más viejos tendrán algo de sedimento. Este es un fenómeno normal cuando los pigmentos, taninos y otras sustancias del vino se combinan durante un período de tiempo.
Por supuesto, para determinar si el vino se ha deteriorado, también se puede observar el corcho del vino. Los corchos de vino normales son de color madera o tienen cristales blancos. Si se desprende moho verde, es probable que el vino se deteriore.
2. Aroma: Si el vino huele a moho, a rancio, a heces de pollo o a cartón mojado, es posible que el vino esté demasiado oxidado.
Cuando el vino provoca lesiones por óxido de azufre, el olor es especialmente fuerte y penetrante. Después de respirar profundamente, puede sentir un olor evidente en la parte delantera de la nariz. Si tiene alguna duda sobre la calidad del vino, puede cubrir el borde de la copa con la palma y luego agitar vigorosamente la copa hacia arriba y hacia abajo. Cuando levante la palma, inhale inmediatamente el olor que emana de la copa.
3. Gusto: La forma más directa de identificar si el vino se ha deteriorado es olerlo y luego tomar un sorbo. El vino echado a perder generalmente tiene un olor húmedo o rancio. Además, también debes identificar cuidadosamente si sientes un hormigueo anormal o un sabor amargo en la lengua, el interior de las mejillas, el paladar superior e inferior y la garganta.
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