Cómo hornear algo en el horno
1. La importancia del precalentamiento
Antes de hornear alimentos, se debe precalentar el horno para que la temperatura del horno alcance primero la temperatura de horneado. El calor requerido, el propósito del precalentamiento es mantener la temperatura, el precalentamiento por adelantado puede hacer que la temperatura en el horno sea constante y la superficie de los alimentos se puede calentar de manera uniforme, de modo que una vez que los alimentos ingresan, se puede bloquear la humedad. inmediatamente para evitar que la comida horneada se vuelva seca y dura. Retiene instantáneamente la humedad para evitar que los productos horneados se sequen y se endurezcan. Si de vez en cuando el bizcocho parece estar poco cocido, puede ser que los preparativos de precalentamiento no se hayan hecho bien. La temperatura de precalentamiento es proporcional al tiempo. Cuanto mayor sea la temperatura requerida, mayor será el tiempo de precalentamiento. Los hornos de diferentes fabricantes requieren tiempos diferentes, así que pruebe varias veces para controlar la temperatura del horno.
2. El enchufe debe usarse por separado
Los hornos son aparatos eléctricos que consumen mucha energía, por lo que debes utilizar un enchufe aparte para evitar accidentes. Al mismo tiempo, lo mejor es colocarlo lejos de lugares que generen mucho calor, como estufas de gas, y mantener una distancia de unos 5 cm de la parte trasera a la pared.
3. Control de la temperatura de horneado
Los controladores de temperatura conectados a hornos de diferentes marcas o tamaños serán más o menos diferentes, por lo que incluso si sigues la temperatura en la receta ocasionalmente, Los productos horneados pueden estar demasiado o poco cocidos porque los tiempos y temperaturas marcados en las recetas son sólo una guía aproximada y pueden no aplicarse a todos los tipos de horno. Por lo tanto, antes de comenzar a utilizar un horno nuevo, debes prestar más atención a los cambios en los alimentos dentro del horno y ajustar la temperatura adecuadamente. Por lo general, los hornos pequeños tienen menos espacio y, al hornear alimentos más grandes, los alimentos estarán más cerca del calentador, por lo que la temperatura será ligeramente más baja que en un horno más grande.
Para determinar si un plato está cocido, introduce palillos o brochetas de bambú en la comida. Si los palillos entran con facilidad, especialmente en el caso de la carne, la comida está cocida. Para pasteles y productos horneados, busque ingredientes húmedos en los palillos.
Si los productos horneados muchas veces parecen estar cocidos por un lado y quemados por el otro, significa que la temperatura en el horno no es uniforme, por lo que cuando empieces a colocar los alimentos, debes mover la bandeja para hornear o ajústelo a una posición adecuada. Por ejemplo, si la comida de la derecha siempre se quema, muévala ligeramente hacia la izquierda. El principio básico es que, independientemente del alimento que se hornee, mantenga una distancia de más de 3 centímetros de la pared interior del horno. Al mismo tiempo, no abra con frecuencia la puerta del horno para comprobar el grado de horneado de los alimentos. La entrada de aire frío y la reducción de la temperatura original, lo que retrasará el tiempo de horneado. Largo y aplanado afectará el efecto de horneado, especialmente al hornear pasteles.
4. Precisión de la configuración de la hora.
La configuración del tiempo de horneado también está relacionada con la marca del horno, el tamaño del recipiente y el tamaño de los alimentos. En general, cuanto más espesa sea la comida, mayor será el tiempo de horneado, pero la temperatura debe ser más baja para evitar que se cocine por fuera y cruda por dentro. Lo contrario ocurre con los alimentos finos. Lo mismo ocurre con la repostería. Los ingredientes más espesos y abundantes, como los pasteles, deben hornearse a bajas temperaturas durante un tiempo prolongado; los ingredientes más finos, como las galletas, deben hornearse a altas temperaturas durante un tiempo breve; Si te preocupa que la superficie del pastel se queme, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
5. Métodos para evitar que se pegue
Antes de hornear, puedes pincelar una fina capa de grasa sobre la bandeja de horno o parrilla, o cubrirla con papel de aluminio. No hay restricciones especiales sobre el aceite en la bandeja para hornear. Si es comida china o quieres que la comida sea más ligera, puedes usar aceite para ensalada o aceite de oliva. Si eres comida occidental o te gusta un sabor rico, puedes. usar crema. Por supuesto, también puedes utilizar una bandeja para hornear de material antiadherente.
6. Recipientes en el horno
Los únicos recipientes que se pueden colocar en el horno son productos de metal puro, como bandejas para hornear, parrillas, papel de aluminio, productos metálicos comunes, etc. .; productos cerámicos, como cazuelas, ollas de cerámica más gruesas comúnmente utilizadas en moldes para hornear, etc. y productos de papel especializados, como papel para hornear, papel de repostería, etc. Mantenga una cierta distancia del interior del horno, especialmente de los productos de papel, y no toque el calentador directamente para evitar quemaduras.
7. Limpieza y mantenimiento del horno
Amigos, por favor cuídenlo bien.
El cable calefactor eléctrico de la parrilla está ubicado en la parte inferior. La calefacción eléctrica tiene el mejor efecto y también es más fácil de adherir al aceite que gotea. Por lo tanto, la bandeja para hornear y la parrilla deben limpiarse a fondo cada vez. Al utilizar el grill, lo mejor es añadir una bandeja recogegotas en la parte inferior. Además de mantenerla limpia, también puede evitar que el interior del horno se incendie debido a la grasa que gotea sobre el tubo calentador eléctrico.
Utilice papel moneda de cocina para limpiar el interior del horno una vez, luego rocíe detergente y límpielo con un paño suave humedecido en agua, luego use un trapo limpio humedecido en agua y límpielo unas cuantas veces más.
Sin embargo, la puerta de vidrio o la carcasa del horno no se pueden limpiar con un trapo frío ni rociar con agua fría para que se enfríen después de que los alimentos se hayan horneado y la temperatura aún no se haya enfriado. De lo contrario, podría romperse debido a los cambios rápidos. en temperatura. También puedes abrir la puerta del horno para permitir el enfriamiento natural o usar un ventilador eléctrico para acelerar el enfriamiento.
Si hay un olor peculiar después de hornear, puedes poner unas cáscaras de naranja en el horno y hornear a baja temperatura durante 3-5 minutos hasta que las cáscaras de naranja no se quemen, para que el horno tenga un aroma ligero.
Finalmente, espero que todos usen y traten bien su horno, para que pueda traer más comida deliciosa a nuestras vidas.