Dulces de arroz congelados caseros

Paso 1

Los dulces de arroz frito y los dulces de arroz congelados tienen apariencia y sabor similares y las personas que no los conocen bien los confunden fácilmente. pero en realidad son diferentes. Asimismo, los métodos de producción también son muy diferentes. Hablando de dulces de arroz congelados, el que más impresionó a Yu Rong fue el jarabe de camote hervido. Cuando una olla de batatas esté cocida, agregue un poco de maltosa, filtre el residuo y cocine a fuego lento hasta que se convierta en almíbar. Refiriéndose al método del dulce de arroz frito, al caramelo se le añade azúcar blanca blanda en lugar de almíbar, aunque, en su opinión, el sabor del jarabe de maltosa es ligeramente peor que el del almíbar. Se omite el paso de cocinar el almíbar, y lo más importante es hacer arroz congelado.

El segundo paso

Enfriar el arroz glutinoso cocido, extenderlo sobre placas y esteras de bambú y dejar secar al sol durante un tiempo hasta que los granos de arroz se sequen y translúcido y congelado cuando el arroz esté lo suficientemente crujiente como para que los dientes lo muerdan en dos pedazos, es adecuado para freír en arroz krispies. Verter los arroz krispies en el almíbar caliente, sofreír varias veces, poner en el molde, aplanar el plato enrollado y cortar en cubos mientras está caliente. Cuando el azúcar esté seco, el dulce de arroz estará listo.