¿Cómo comer albóndigas de carne y yema de huevo Hakka?
3 libras de arroz glutinoso = 1500g
2 libras de frijoles mungo sin cáscara = 1000g.
2 libras de panceta de cerdo = 1000g
10 yemas de huevo saladas
Unas vieiras secas
Unas hojas de bola de masa de arroz (una bola de masa de arroz requiere 4 bolas de masa de arroz (Hojas)
Atar un manojo de hilo
Cortar un poco de cebolla seca.
Una cucharada de zumo de jengibre.
Un poco de sal
Un poco de azúcar
Un poco de cinco especias en polvo
Un poco de vino de cocina
Salsa de soja ligera
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La cantidad justa de aceite
Un poco de esencia de pollo
Guarda el ejercicio en tu teléfono.
Paso 1
Primero, marina la panceta de cerdo con un día de antelación para que la carne quede sabrosa. Cortar la panceta de cerdo en dos centímetros de espesor, agregar un poco de aceite, cebolla verde picada, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, pimienta de Jamaica, esencia de pollo y una cucharada de jugo de jengibre y mezclar bien. Mantener en el frigorífico hasta que esté listo.
Paso 2
Los frijoles mungo sin cáscara deben remojarse en agua durante aproximadamente 5 a 6 horas antes, lavarse, escurrirse y reservarse.
Paso 3
Se debe dejar el arroz glutinoso en remojo en agua durante unas 4 horas, luego lavarlo y escurrirlo.
Paso 4
Añadir la cantidad adecuada de aceite al arroz glutinoso escurrido, mezclar bien con la cebolla verde picada y la sal.
Paso 5
Lava las hojas y corta ambos extremos de las hojas con unas tijeras. Las hojas deben remojarse en agua caliente durante aproximadamente medio día antes.
Paso 6
Las vieiras se deben remojar previamente en agua tibia y la yema de huevo salada se debe cortar por la mitad y dividir en dos.
Paso 7
Los ingredientes están todos listos y envueltos. Oye ~ ¡no olvides preparar un par de tijeras para atar el hilo!
Paso 8
Primero, toma dos hojas de bola de masa de arroz y crúzalas para formar una X.
Paso 9
Luego, la cabeza y la cola de las hojas de la bola de masa de arroz se superponen y se superponen para formar un ángulo. (Mi descripción no es muy buena, mira la imagen)
Paso 10
① Tome una cantidad adecuada de arroz glutinoso y colóquelo uniformemente en las hojas de bola de masa de arroz ② Tome una cantidad adecuada cantidad de frijoles mungo y colóquelos uniformemente en el arroz glutinoso.
Paso 11
Añadir dos trozos de panceta de cerdo estofada, media yema de huevo salada y una cantidad adecuada de vieiras remojadas.
Paso 12
Luego agrega una cantidad adecuada de frijoles mungo y luego una cantidad adecuada de arroz glutinoso.
Paso 13
Doblar la cabeza y la cola de las hojas de bola de masa de arroz por la mitad.
Paso 14
Después de doblar las hojas de la bola de masa de arroz por la mitad, agregue una cantidad adecuada de arroz glutinoso a ambos lados de la bola de masa de arroz y rellene ambos lados.
Paso 15
Coge una hoja de bola de masa de arroz más grande y envuelve un lado de la bola de masa de arroz.
Paso 16
Después de envolver los lados de la bola de masa de arroz, dobla la cabeza y la cola de las hojas de la bola de masa de arroz por la mitad.
Paso 17
Después de envolver los lados de la bola de masa de arroz, dobla la cabeza y la cola de las hojas de la bola de masa de arroz por la mitad.
Paso 18
Haz lo mismo en el otro lado, envuélvelo con una hoja de zongzi y luego dóblalo por la mitad en la cabeza y la cola.
Paso 19
Fija la forma de la bola de masa de arroz, ¡estable! Luego toma el hilo de atar y átalo de arriba a abajo.
Paso 20
Las bolas de masa de arroz terminadas tienen este aspecto, con cinco esquinas.
Paso 21
Esperando a que las bolas de arroz entren en la olla a presión. Si utilizas una olla a presión para cocinar las albóndigas de arroz, cocínalas durante 1 hora; si utilizas una olla común, tardará unas 2 horas;