Cómo encurtir chiles enteros

Ingredientes:

Una cucharadita de pimienta de Sichuan en grano

Tres hojas de laurel

20 gramos de jengibre

Verde Una cebolla

Dos cucharadas de sal

Dos cucharadas de azúcar

Un ajo

Salsa de soja (salsa de soja oscura)

Cuatro cucharadas pequeñas

2000 gramos de ají verde

50 gramos de vino blanco

Dos cucharadas pequeñas de esencia de pollo

100 gramos de aceite licuado

Paso uno: Lavar los pimientos frescos recogidos dos veces en un recipiente, luego colocarlos en un lugar ventilado para que se sequen hasta que no quede agua en la superficie. ¡Bajo el sol, dos horas deberían ser suficientes!

Paso 2: Después de secar el agua, utilizar un cuchillo para quitar la cabeza del pimiento, luego cortar el pimiento en dos, espolvorear sal uniformemente, ponerlo en un recipiente y dejar escurrir lentamente

Paso 3: Calentar la olla, verter el aceite licuado, agregar los granos de pimienta y las hojas de laurel, luego bajar el fuego, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo por turno y sofreír un rato, luego agregue la salsa de soja oscura, la sal, la esencia de pollo y el azúcar y cocine a fuego lento durante un minuto, apague el fuego, deje enfriar y luego vierta el vino blanco. La salsa ya está lista.

Paso 4: Pon los pimientos en una caja de plástico, vierte la salsa enfriada, revuelve uniformemente, ciérrala y guárdala en un lugar fresco como el frigorífico.

Se puede consumir en 3-7 días. Es ácido, picante y dulce.

Materiales de referencia

Ve a la cocina Ve a la cocina [Tiempo de cita 2017-12-27]