¿Cómo hacer cerdo frito sencillo en casa?
La carne grasa es el plato delicioso más común en Shanxi y se suele comer en casa. Como la carne es tierna y firme, no tiene un sabor grasoso. Aunque la versión casera del cerdo graso no se puede elaborar con los chefs de hoteles y restaurantes, tiene sus propias características, y lo más importante es la higiene y la seguridad. A continuación, echemos un vistazo al método sencillo de cocinar carne de cerdo aceitosa en una versión casera. Serás lo suficientemente inteligente como para dominarlo rápidamente.
Método: agregue agua fría y sal a un tazón grande y revuelva uniformemente con los palillos, luego agregue los hongos secos y déjelos en remojo hasta que los hongos secos se ablanden. Enjuagar el lomo de cerdo bajo el grifo, cortar la fascia con un cuchillo, cortarlo en trozos y poner en un recipiente. Agregue pimienta, sal, vino de cocción, huevos, almidón y revuelva uniformemente con los palillos. Pela la cebolla y el ajo, corta la cebolla en rodajas con un cuchillo, pica el ajo y corta los ajos en gajos. Vierte el aceite en la olla, enciende a fuego medio hasta que esté 80% caliente, agrega las rodajas de cerdo revueltas. Freír hasta que esté cocido, sacar cuando cambie de color y reservar. Dejar un poco de aceite en la sartén, añadir el ajo picado y sofreír. Una vez que salga el aroma, añadir las cebolletas y los ajos y sofreír un rato, luego añadir las lonchas de cerdo fritas, la salsa de soja y el vinagre maduro y sofreír. Por último, sacar los hongos, escurrir el agua, sofreír uniformemente en la olla y sazonar con un poco de sal. Un delicioso plato de cerdo graso está listo y se puede comer inmediatamente.
Consejos: Lo mejor es pulverizar el vinagre maduro dos veces, sofreírlo una vez y luego añadirlo unas cuantas veces. De esta forma los ingredientes se distribuirán uniformemente y los ingredientes quedarán más deliciosos. También es mejor remojar la carne de cerdo en agua ligeramente salada hasta que quede empapada de sangre, luego lavarla y cortarla en rodajas para que quede más limpia.