¿Cuál de las siguientes delicias probó Su Shi, un gourmet de la dinastía Song?
¿Cuál de las siguientes delicias probó el gourmet Su Shi de la dinastía Song? La respuesta es el tofu.
Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, probó el tofu. Mencionó los métodos de elaboración y consumo del tofu en el "Prefacio de la carne de Dongpo". El tofu es un alimento tradicional chino rico en proteínas y nutrientes, lo que lo convierte en una opción de alimentación vegetariana y saludable.
1. Su Shi probó el tofu
Su Shi era escritor, calígrafo y gourmet. Tenía profundos conocimientos en la degustación y producción de alimentos. En la secuencia de la carne de Dongpo, mencionó el tofu que él mismo hizo y describió el método de producción y el sabor del tofu. Se puede ver que a Su Shi le encantaba mucho el tofu.
2. El valor nutricional del tofu
El tofu es un alimento tradicional chino elaborado a partir de leche de soja mediante solidificación, prensado y otros procesos. Es rico en proteínas, calcio, hierro y otros nutrientes, y tiene muchos efectos para el cuidado de la salud, como reducir los lípidos en sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares y retrasar el envejecimiento. Al mismo tiempo, el tofu también es una buena opción para vegetarianos y dietas saludables porque no contiene colesterol ni grasas y es muy beneficioso para la salud física.
3. Cómo hacer y comer tofu
El proceso de producción de tofu es relativamente complicado. Requiere múltiples pasos, como remojar, moler y calentar la soja para producir leche de soja. luego el tofu se elabora mediante solidificación, prensado y otros procesos.
El tofu se puede preparar de varias maneras, como salteado, hervido y asado, y el sabor será diferente en consecuencia. En la cocina tradicional china, el tofu se utiliza mucho en diversos platos, como el tofu mapo, el tofu relleno, el tofu nao, etc., y se ha convertido en un plato delicioso en las mesas de la gente.
4. ¿Qué es el tofu?
El tofu es un ingrediente nutritivo con una larga historia. El amor del público por el tofu ha promovido el avance y el desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu. El principal proceso de producción del tofu es el despulpado, es decir, la solidificación de la soja en leche de soja, es decir, la leche de soja se solidifica en un gel que contiene una gran cantidad de agua bajo la acción combinada del calor y el coagulante, es decir, el tofu.
El tofu contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, y además es rico en proteínas de alta calidad. Se le conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Este tipo de alimento saludable siempre ha sido amado por todos, pero si desea utilizar mejor el valor nutricional del tofu, debe prestar atención a la combinación.
En 2014, las "Técnicas tradicionales de elaboración de tofu" fueron seleccionadas en el cuarto grupo de proyectos representativos del patrimonio cultural intangible nacional en China. Este mágico manjar chino comenzó a tener algo más que una connotación cultural y un valor. importancia de la herencia.