Cómo hacer tortas fritas de azúcar en casa
Ayer comenzó el aire frío más fuerte de 2020. Las personas que el día anterior llevaban abrigos finos tuvieron que ponerse chaquetas de plumas y pantalones abrigados, pero todavía temblaban de frío. El calentador eléctrico finalmente me resultó útil y confié en él para mantenerme caliente durante los fríos meses de invierno, pero sigo prefiriendo asar a la parrilla con carbón. Cuando era niño, escuchar a los adultos contar historias sobre su pasado me reconfortaba el corazón. Lo más feliz es asar batatas, maní y bhajans mientras te calientas.
Creo que a mucha gente le gusta comer tortas de azúcar fritas, pero no quedan bien fritas, ni duras ni al descubierto. De hecho, freír galletas de azúcar es muy sencillo. Sólo tienes que dominar tres trucos para conseguir que todo quede hueco, crujiente y delicioso. Hoy les compartiré cómo hacer pasteles de azúcar fritos que hacía mi abuela, para no tener que salir a comprarlos nunca más. Muy fácil de aprender. Veamos cómo lo hago.
Comida
160 gramos de harina, 300 gramos de agua, 30 gramos de azúcar, 10 gramos de harina y 10 gramos de aceite de cocina.
Relleno de azúcar blanca: 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas.
Método de trabajo
Paso uno: Echar 300 gramos de agua y 30 gramos de azúcar en una olla y llevar a ebullición.
Paso 2: Después de hervir, baja el fuego al mínimo, luego vierte la harina en el agua azucarada y revuelve rápidamente con los palillos. Si no queda polvo seco, apaga el fuego y deja enfriar.
Paso 3: engrase la tabla de cortar, aplique un poco de aceite en las manos, luego coloque la masa enfriada en la tabla de cortar, agregue 10 g de harina seca y 10 g de aceite, y amase lentamente la harina seca y el aceite en la fideos, amasar un rato y luego tapar durante 10 minutos.
Paso 4: Cuando la masa despierte, prepara el relleno de azúcar. Agrega tres cucharadas de azúcar, una cucharada de harina y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas y mezcla bien. El relleno de azúcar está listo. Agregar harina evitará que el azúcar se salga y no le quemará la boca al comer.
Paso 5: Una vez que la masa haya subido, amasarla directamente formando una tira larga sin amasarla y luego dividirla en cantidades iguales de harina.
Paso 6: Toma un lado de la masa y aplánalo, luego envuélvelo con relleno de azúcar y mételo en la boca del tigre. Gire lentamente y luego cierre. Después de cerrar, presione para darle forma de pastel. Asegúrese de cerrarlo correctamente, de lo contrario se derramará al freír.
Paso 7: Cocina el bizcocho con 50% a 60% de temperatura del aceite, voltéalo después de que esté cuajado, recuerda darle vuelta frecuentemente para evitar que queme el sartén, fríe hasta que ambos lados estén dorados. dorar y luego sacarlo.
El bizcocho de azúcar frito con harina tiene la piel crujiente y el interior hueco. Toma un sorbo del jugo de azúcar dulce y quedará realmente dulce. Tan pronto como salió de la sartén, no pude evitar comerme varios trozos. Aunque está frito, no queda nada grasoso y no se endurece al enfriarse. También son los favoritos de los niños, a quienes les entrará hambre si no los comen durante unos días.
Tres consejos para hacer tortas fritas de azúcar;
①La proporción de harina y agua es de aproximadamente 1 a 1,8 de harina y 300 gramos de agua es mi peso habitual.
2. Vierta la harina en agua hirviendo y revuelva rápidamente en lugar de mezclar el agua hirviendo con la harina. La masa cuando el agua hirviendo se mezcla con la harina será muy pegajosa y difícil de manejar para los principiantes.
③ Añade 10 g de harina seca y 10 g de aceite de cocina a la masa colocada sobre la tabla de cortar y la piel de la torta de azúcar quedará crujiente.
Después de dominar estos tres trucos, los principiantes podrán tener éxito tan pronto como lo hagan Mañana es Año Nuevo. Arreglemos las tortas de azúcar fritas. Es sencillo y sin problemas, e incluso sabe mejor que las que compramos.