Cómo marinar pechugas de pollo picantes

1. Quite el aceite y la fascia de la superficie de la pechuga de pollo, luego límpiela y sumérjala en agua limpia durante más de 1 hora para eliminar completamente la sangre del pollo.

2. Corta media cebolla en trozos pequeños; corta un trozo pequeño de jengibre en tiras y reserva.

3. Coloca la pechuga de pollo lavada sobre la tabla de cortar y córtala por la mitad con un cuchillo. Generalmente, el grosor de la pechuga de pollo se puede dividir en dos trozos a partir del trozo del medio. No lo cortes demasiado fino o se secará al freírlo. No debe quedar demasiado espeso, de lo contrario el pollo no se freirá fácilmente.

4. Utilice el dorso de un cuchillo para golpear ligeramente ambos lados de la pechuga de pollo, primero horizontalmente y luego verticalmente, y luego golpee el otro lado. Esto puede romper las fibras musculares de la pechuga de pollo. y hará que la carne sepa mejor. Ya no estará tan mal. Pero ojo, debes golpearla con el dorso del cuchillo, y la fuerza debe ser suave, para no picar la carne.

5. Coloque la pechuga de pollo en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado, espolvoree con la cantidad adecuada de sal, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta, vierta la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de ostras y soja. salsa y luego revuelva con las manos. Uno o dos minutos ayudarán a que el pollo absorba el sabor. Dejar marinar durante aproximadamente 1 hora para que absorba el sabor.