¿Cómo hacer deliciosos rellenos de carne caseros?
1. En primer lugar, añade aceite de sésamo al relleno de cerdo y revuelve uniformemente.
2. Lavar el apio, la cebolla, el jengibre y la zanahoria y reservar.
3. Añade un poco de sal al agua, blanquea el apio y luego retíralo del agua fría.
4. Agregue la salsa de soja, el polvo de cinco especias, el glutamato monosódico, la sal y el aceite para ensalada a la carne de cerdo y mezcle bien, luego agregue la cebolla y el jengibre y mezcle bien.
5. Cortar el apio en gajos, exprimir el agua y añadir al relleno. Agrega las zanahorias y mezcla bien.
Compra envoltorios de wonton ya preparados
7. Coge un envoltorio de wonton y ponle un poco de carne.
8. Enrolle de arriba a abajo.
9 Junte las colas para hacer ravioles de gorro de enfermera.
10. Hervir el agua y añadir 1 tesoro de sopa espesa.
11. Después de que la sopa espesa se derrita, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la sal; vuelva a hervir.
12. , espolvorear con cilantro y zanahorias. Las rodajas están listas para comer.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?
Es muy importante que los bollos sepan bien o no. Hoy en China Eats.com, les presentaré cómo rellenar bollos al vapor. Para obtener más información sobre los panecillos al vapor, haga clic en: La legalidad de los fideos para panecillos al vapor y el proceso de elaboración de los panecillos al vapor. El baozi es una receta casera cuyos ingredientes principales son la carne de cerdo y la col. El proceso es mezclar y la producción es simple; si sigues esta receta, ya sea que tengas éxito o fracases temporalmente, puedes expresar tus opiniones sobre esta receta y compartir tu experiencia.
Ingredientes para bollos al vapor: panceta de cerdo
Ingredientes para bollos al vapor: cebolla, jengibre, repollo, fideos.
Condimento Baozi: sal, esencia de pollo, salsa de soja, aceite de sésamo.
Cómo hacer bollos al vapor:
1. Cortar en dados la panceta de cerdo, cortar en dados la cebolla verde y picar el jengibre. Juntarlos, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja. mezcle bien, luego agregue aceite y mezcle bien.
2. Cortar la col en dados del tamaño de una uña, añadirle sal, dejarla un rato y exprimir el agua.
3. Cortar los fideos en trozos.
4. Mezclar el repollo escurrido con el aceite, luego agregarlo a la carne, agregar los fideos, agregar sal, esencia de pollo, azúcar y aceite de sésamo y mezclar bien.
5. Bollos al vapor.
Algunos consejos sobre las delicias de los bollos al vapor:
1 Para hacer bollos al vapor, en primer lugar, la proporción de carne y verduras debe ser la adecuada. En términos generales, la proporción de carne y verduras en el relleno es 1: 1 o 1: 0,5.
2. En segundo lugar, el relleno de cerdo para panecillos al vapor debe combinarse según la proporción de grasa y grasa de 3:7. Lavar y picar los cartílagos y restos de la carne en dados de distintos tamaños. Agregue la cantidad adecuada de agua con jengibre mientras revuelve la carne. Mientras tanto, bebe un poco de salsa de soja.
Añadir poco a poco gota a gota. El propósito de agregar salsa de soja es ajustar el sabor salado y la cantidad de salsa de soja debe controlarse de manera flexible. Cuando agregue salsa de soja, agregue poco a poco para permitir que la salsa de soja se mezcle completamente con la carne. Espera un rato después de agregar la salsa de soja, si es posible métela en el frigorífico un rato.
Vale, después añade agua (si hay caldo, lo mejor es añadir caldo, echar gota a gota y remover). También se debe agregar agua varias veces, de lo contrario el relleno se convertirá fácilmente en sopa. Luego agregue pimienta en polvo, aceite de sésamo, sal, jengibre fresco en polvo, glutamato monosódico y aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Incluso. Finalmente vierte el relleno y mezcla uniformemente.
3. Elabora los ingredientes principales de los bollos al vapor, como el relleno de carne o el relleno vegetariano. Para el relleno de carne, corte la carne en cubos y agregue aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc. , y déjalo reposar durante al menos una hora.
Dieta saludable:
1. El valor nutricional de la carne de cerdo (panceta de cerdo) en panecillos al vapor:
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y grasas esenciales. ácidos y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína promueven la absorción de hierro y pueden mejorar la anemia por deficiencia de hierro; sin embargo, tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; contenido en carne de cerdo, las personas obesas y aquellas con niveles elevados de lípidos en sangre no deberían comer más.
2. El valor nutricional de los fideos en bollos al vapor;
Los fideos son ricos en carbohidratos, fibra dietética, proteínas, niacina y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, sustancia fósforo y sodio. El sabor de los fideos es muy bueno, puede absorber el sabor de varias sopas deliciosas, los fideos en sí son suaves y tersos, más refrescantes y agradables, pero debido a que los fideos contienen mucho aluminio, no es apto para comer demasiado en una vez.
Pregunta 3: ¿Cómo preparar rellenos de carne de dumpling frescos y jugosos? Cuando era joven, carecía de recursos materiales y no era fácil comer bolas de masa. Está delicioso ahora.
Aparece en la mesa del comedor todos los días ~ ~ No sé por qué todavía tengo debilidad por las bolas de masa. Cada vez que veo a alguien comiendo dumplings en la televisión o leo la palabra dumplings en un libro, básicamente los hago al día siguiente~~~porque los hago con más frecuencia. Poco a poco, también adquirí algo de experiencia en mezclar rellenos y hacer bolas de masa ~~~ Cada hogar en el noreste comienza a hacer bolas de masa en hielo aproximadamente una semana antes del Año Nuevo chino y las guarda para el primer mes del año. Muchas veces nos gusta comer bolas de masa de carne picada, especialmente las bolas de masa de carne picada más populares del noreste de China. Cada familia puede añadir una variedad de verduras según sus propias preferencias. En invierno, básicamente es chucrut, repollo o apio ~ ~ ~ Pero no importa si las albóndigas están deliciosas o no, la preparación de la carne picada es lo más importante. Creo que las albóndigas cocidas quedan deliciosas cuando las muerdes y el relleno de carne queda muy suave y tierno. Solo hablaré de mi experiencia solo como referencia. Lo más importante es centrarse en el gusto personal ~~~~ Hoy presentaré principalmente la elaboración de rellenos de carne. De hecho, lo presenté antes y hoy es más refinado. Si tiene preguntas sobre la masa y cómo cocinar albóndigas, haga clic en la publicación anterior: N consejos para hacer albóndigas deliciosas y otras formas de hacer albóndigas. Haga clic para abrir: Dos tipos de albóndigas rellenas de cebollino. Hablemos de N detalles de cebollino relleno y calamares frescos. Tres albóndigas rellenas de calamares frescos: las albóndigas quedan deliciosas con calamares frescos 1. Cuando se prepare para hacer bolas de masa, primero prepare el agua de chile: lave 10 gramos de chile y remójelos en 100 gramos de agua caliente, luego cúbralos con una tapa. 4. Procesamiento del jengibre: cortar 20 gramos de jengibre en polvo fino. Si es un buen relleno, se puede envolver inmediatamente, y luego el jengibre y la cebolla verde también se pueden mezclar en una pasta de cebolleta y jengibre con una cucharada de agua. Sin embargo, si no se envuelve inmediatamente, es mejor agregarlo. Cebolla verde picada al envolver, de lo contrario el relleno de carne será desagradable ~ ~ ~ Lo llené con relleno de cerdo y repollo. A mi familia le gusta comer cosas que huelen a algas secas, por eso mi hermana me pidió encarecidamente que no las comiera. Puedes agregar 5 g de azúcar blanca para refrescar ~~~ y agregar jengibre y mezclar bien. 5. Consejos para agregar agua: Ahora puede agregar agua con pimienta o pimienta en polvo. Saque 100 g de agua con pimienta, viértalo en el relleno de carne y revuelva en una dirección hasta que el relleno de carne absorba toda el agua con pimienta. Si no lo envuelves ahora, no darás el siguiente paso. Se puede poner el relleno de carne para nutrir el sabor. 6. O agregue agua: Se debe agregar agua o caldo a los rellenos de carne cruda. El propósito es que los rellenos de carne estén tiernos y jugosos. La cantidad de agua agregada es la clave. Si hay menos agua no se pega. Si hay mucha agua dejar según la grasa de la carne. Deberíamos comer más carne magra y menos grasa. Generalmente hacemos 500 gramos de relleno de carne y la proporción es 3:7. Antes hemos puesto 100 gramos de agua de guindilla. En este paso añadiremos otros 100 gramos de agua. Hice relleno de col china. Corté la col china en tiras, le agregué 2 gramos de sal y amasé el jugo de la col china con las manos. Escurrí la col china y usé el resto de la sopa en el relleno de carne en lugar de 100 gramos de agua. Al agregar agua, debería estar en este paso. También puedes agregar un huevo y mezclar bien, para que el relleno de carne quede más suave, tierno y delicioso ~ ~Y un buen relleno de carne se puede colocar en el refrigerador por 2 horas. lo que hará que sea más fácil de empaquetar~~~ 7. Cebolla de verdeo picada y aceite: Al utilizar, agregue 50 gramos de cebolla de verdeo picada y 50 gramos de aceite. Después de dejarlo a un lado primero, el relleno de carne es desagradable. La mayoría de la gente pone aceite vegetal o aceite de sésamo. Me gusta mezclar aceite para condimentar y aceite de sésamo (40 g de aceite para condimentar + 65438) para que quede más delicioso: Cómo hacer aceite para condimentar: poner aceite en la olla, cuando el aceite esté frío, agregar 1 trozo de anís estrellado, canela, y frutos de pasto (triturados). Cuando el aceite esté caliente y el condimento se vuelva fragante, apaga el fuego y úsalo cuando se enfríe. Puedes hacer unos cuantos más a la vez y sabrá bien en salteados. 8. Bueno, aquí se mezcla la carne y puedes agregar las verduras que quieras.
Pregunta 4: ¿Cómo preparar el relleno de wonton para que quede delicioso?
Para una envoltura grande de wonton, coloque el relleno de carne en el medio, sumerja el dedo índice en agua para dibujar un círculo en la envoltura exterior del relleno y luego doble el borde inferior de la envoltura hacia arriba de modo que que los dos semicírculos se superpongan, pase un dedo índice a lo largo de la marca de agua para que se pegue y luego pegue las dos esquinas del borde inferior doblado de la piel debajo del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en agua y la otra esquina). se puede presionar y pellizcar), de modo que los wontons se pongan de pie.
La piel de los wontons grandes es generalmente un trapezoide equilátero, con el lado corto mirando hacia ti.
Para envoltorios pequeños de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, sumerja un poco de carne en él con palillos o un palito de helado ancho con la mano derecha, raspe el centro del envoltorio y luego pellizque con fuerza.
Para que quede delicioso, debes agregar un camarón a cada wonton grande (usa camarones de río vivos, haz tus propios camarones, marina con un poco de sal y pimienta, hierve el agua y saca los camarones restantes). cabezas) Y cáscaras de camarones, se pueden usar para hacer sopa wonton, sal, pimienta, algas sin arena, glutamato monosódico, mostaza picada, aceite, cebolla de verdeo picada).
Wontons sabor té
Ingredientes: 500 gramos de harina, 250 gramos de agua, 2 kilogramos de carne de cerdo, 3 gramos de té de jazmín.
Condimento: 12g de sal, 7g de glutamato monosódico, 5g de esencia de pollo, 30g de maicena.
Método: 1. Agrega harina, agua y álcali para formar una masa, enróllala hasta obtener una masa fina y córtala en trozos cuadrados de 6 cm. 2. Cortar la carne de cerdo en rodajas con un cuchillo, agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y agua y mezclar bien. Finalmente agregue la maicena y revuelva uniformemente. 3. Envolver el relleno de carne uno a uno en los wonton. 4. Calentar agua caliente en una olla, poner los wontons envueltos, luego agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos, luego agregar las hojas de loto, sacarlas y ponerlas en un bol.
Experiencia gastronómica: Antiguamente, la mayoría de los wonton que nos gustaban eran sopa de algas, piel de camarón y aceite de sésamo. Esta vez la sopa fue reemplazada por té de jazmín, que definitivamente era diferente a los demás. Cabe señalar que ya sea que los wonton estén hechos con carne de cerdo o mariscos, las materias primas deben ser frescas; de lo contrario, el sabor cambiará y la fragancia única del té de jazmín definitivamente no será adecuada.
Esta operación es realmente muy sencilla y el sabor es absolutamente auténtico. Así que te sugiero que incluso si planeas cocinar una bolsa de wonton congelados rápidamente para satisfacer tus necesidades, también deberías usar el truco único que trae el té de jazmín, porque es realmente difícil renunciar a la sopa con sabor a té.
Wonton Shaxiano
1. Enrolle agua y harina (o álcali) hasta formar una costra fina y córtela en rodajas;
2. Envuelva un poco de relleno (principalmente carne y verduras), hiérvalo o cocínelo al vapor, fríelo y cómelo.
Hay cinco diferencias entre los wontons de Shaxian y otros lugares:
1. La piel es fina y los rellenos son grandes. Una libra de harina generalmente puede procesar entre 400 y 500 pieles.
En segundo lugar, se añade álcali a la piel y al relleno. Después de agregar álcali, la piel no se pondrá rancia ni cambiará de sabor fácilmente, mientras que agregar álcali al relleno no se deteriorará fácilmente. También puede aumentar el consumo de agua del relleno de carne y hacer que el relleno de carne quede crujiente y tierno.
3. La carne del relleno se elabora con pura carne magra procedente de patas traseras de cerdo fresco, batida con un mazo hasta que se erosione y revuelta con agua salada. Golpear con un mazo no destruirá la pared celular de la carne de cerdo, pero ampliará la distancia entre las células y aumentará el consumo de agua, haciéndola pegajosa, tierna y deliciosa.
4. El wonton se elabora con sopa clara, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, pimienta, cebolla verde picada y otros condimentos.
En quinto lugar, los métodos de embalaje son diferentes. Los wonton shaxian están hechos de carne picada, por lo que al hacerlos, sostenga la masa con una mano y coloque el relleno en la masa con la otra, luego levántelo para apretarlo fácilmente. Es muy rápido y la carne cocida queda regordeta y flota muy bien en la sopa.
Wontons de verduras y carne
Ingredientes: Champiñones, rellenos de cerdo fresco
1. Lavar y cortar en dados los champiñones, los hongos y la cebolla picada y el jengibre.
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2. Agrega la cebolla, el jengibre picado, la sal, la esencia de pollo, la pimienta, la salsa de soja, el vino de cocción y el aceite de sésamo al relleno de carne, revuelve bien y reserva.
3. Calentar la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones, los hongos y las zanahorias picadas. Agregar sal y esencia de pollo al gusto. Sofreír brevemente y luego apagar el fuego.
4. Mezclar uniformemente el relleno de carne y el relleno frito, luego puedes envolver los wontons.
Wonton de carne fresca Cai Bai
Ingredientes: 3 coles chinas, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de almidón.
(2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la col china, escaldarla primero, luego echarle agua, picarla en trozos pequeños y luego escurrirla.
2 Picar el relleno de cerdo, añadir el condimento (1) a la col china picada y mezclar bien hasta formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta darle forma de wonton, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Ponga el condimento (2) en un bol, agregue los wontons cocidos y espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Cebollino> & gt
Pregunta 5: ¿Cómo hacer un delicioso relleno de cerdo en casa? ¿Cómo hacer la mejor forma de comer relleno de cerdo en el vídeo?
1.
Preparar los ingredientes: escaldar los granos de pimienta y el anís en agua hirviendo durante 40 minutos.
2.
Agrega los granos de pimienta remojados y el agua de anís, una pequeña cantidad, a la salsa amarilla seca varias veces, y desata lentamente la salsa amarilla seca.
3.
Añade la cebolla, el jengibre, la esencia de pollo casera, los huevos, el azúcar y la harina de carne y huesos al relleno de carne y revuelve uniformemente.
4.
Después de que la salsa amarilla seca esté completamente desatada, viértala en la carne varias veces.
5.
Remueve la carne en una dirección hasta que esté al dente. Si desea comer algo grasoso o las verduras son relativamente pesadas, puede agregar más carne grasa. La proporción de carne grasa a carne magra la puede ajustar usted mismo.
Pregunta 6: ¿Cómo dar la vuelta al relleno de carne? ¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de carne? Voltee el relleno de carne 1.
Mezclar la masa y cubrir con film transparente durante 30 minutos.
2. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, la sal, las cebolletas y el jengibre al relleno de carne y revuelve para formar un relleno.
3. Divida la masa horneada en preparaciones iguales y enrolle un trozo de masa hasta darle forma rectangular.
Coloca la carne encima
Enrolla un cuarto desde arriba
6 Enrolla el cuarto inferior y luego dóblalo por la mitad, con ambos lados. Apriete fuerte.
7. Vuelva a colocar la bandeja para hornear eléctrica después de precalentarla.
8. Darle la vuelta con un poco de color.
9. Hornear por ambos lados hasta que estén dorados y la carne se pueda cocinar.
10. Prueba la comida y date la vuelta.
Pregunta 7: Cómo hacer unos deliciosos pimientos verdes rellenos de carne, ingredientes caseros para pimientos verdes rellenos de carne.
Condimentos
Relleno de carne magra
250 gramos
Ají
Siete
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Chile
Cantidad adecuada de cebolla
Cebolla
Mitad y mitad
Pasos
1. Comprar relleno de carne magra.
2. Cortar la mitad de la cebolla en rodajas.
3. Lavar los pimientos, cortarlos en gajos y quitarles las semillas.
4. Agrega sal, aceite de maní, pimienta y azúcar al relleno de carne.
Sin salsa de soja.
Revuelva uniformemente.
5. Rellenar los pimientos con la carne.
6. Añade aceite de maní a una sartén antiadherente de fondo plano y caliéntalo. Rodajas de jengibre cuadradas.
Bajar la carne del chile y sofreír a fuego lento.
7. Dar la vuelta y seguir friendo durante 7-8 minutos.
8. Ya está listo el delicioso relleno de carne con chile.
Pregunta 8: Cómo hacer wonton rellenos de carne, cómo hacerlos deliciosos e ingredientes caseros para wonton rellenos de carne.
Condimentos
Relleno de Cerdo
150g
Cuatro
200g
Condimentos
Huevos (de gallina)
1
Sal
Una cantidad adecuada
Piel de gamba
p >Una cantidad adecuada
En un recipiente con agua
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Cebollas verdes
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Agrega una cantidad adecuada de sal a la harina.
2. Añade otro huevo
Vierte la cantidad adecuada de agua fría
4. Revuelve hasta obtener una textura esponjosa.
5. suave Deje que la masa suba durante 20 minutos.
6. Remojar las algas secas en agua.
7. Relleno de cerdo prefabricado
8. Enrollar la masa en láminas finas y cortar en rectángulos, que son envoltorios de wonton.
9. Coge un envoltorio de wonton y ponle una cantidad adecuada de carne.
10. Doblarlo.
11. Doblar nuevamente
12 Amasar por ambos lados
13 Todos los wontons quedan envueltos.
14. Cortar la cebolla en cebolletas picadas.
15. Poner en un bol las cebolletas picadas, las algas secas y las algas.
Añadir la cantidad adecuada de sal.
17. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo.
18. Hervir agua en una olla, agregar los wontons y cocinar.
19. Ponga los wontons cocidos y la sopa en un bol con los ingredientes y los condimentos y sirva.
Pregunta 9: Cómo hacer shaobing relleno de carne, cómo hacer shaobing relleno de carne y los ingredientes principales caseros del shaobing relleno de carne.
Harina
400g
Carne picada
300g
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Jengibre rallado
2g
Soja
20 ml
Azúcar refinada
2g
Pimienta en polvo
2g
Vino de cocina
20ml
Esencia de pollo
Un poco
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
p>Sésamo
Una cantidad adecuada
Hidromiel
Una cantidad adecuada
Agua caliente
200 ml
Levadura
Tecnología de comunicación móvil de cuarta generación
Pasos
1.
2. Añade levadura a la harina, revuélvela con un algodón con agua tibia y luego añade 20 ml de aceite para ensalada.
3. Continuar amasando hasta que la masa esté suave y dejar reposar para que fermente.
4. Agrega sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre en polvo, azúcar, pimienta en polvo, esencia de pollo y aceite de sésamo al relleno de carne.
5. Remueve uniformemente y reserva.
6. Cuando la masa haya doblado su tamaño, sácala.
7. Después de amasar uniformemente, enrollar en tiras y cortar en trozos pequeños.
8. Cada porción es redonda y se enrolla en lengua de res.
9. Distribuir la carne uniformemente sobre ella.
10. Luego enróllelo de arriba a abajo.
11. Gire suavemente los sellos en ambos lados.
12. Presiónelo verticalmente hasta formar una bola.
13. Utiliza un rodillo para enrollarlo hasta formar un pastel redondo.
14. Preparar la base de galleta en secuencia y untarla con agua y miel.
15. El lado con agua se cubre con semillas de sésamo.
16. Desecha el bizcocho horneado y precalienta el horno a 220 grados durante 20 minutos.
17. Cuando queden 5 minutos en el medio, saca la bandeja del horno y unta con un poco de agua con miel.
18. Después de hornear, sácalo y colócalo en la parrilla.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de los bollos de carne? Los dumplings, una especie de bollos al vapor, solían ser un alimento común para los norteños. Con el fortalecimiento de los intercambios entre el norte y el sur, a muchas personas de ambos lados y a los sureños les gustan estos deliciosos fideos. Como sureño, las albóndigas son deliciosas, pero los rellenos siempre han sido un problema. Hoy tomaré las bolas de masa como ejemplo para presentarles alguna experiencia personal de relleno para su referencia.
Comida
Pimienta, carne, salsa de soja, sal, cebolla y jengibre, col, agua, etc.
Pasos/Métodos
Preparación del agua de ají: Lavar 10g de ají y remojarlos en 10g de agua caliente, luego cerrar la tapa. Lo mejor es dejarlo en remojo durante más de 2 horas. Si te resulta mucha molestia, puedes freír los chiles en una sartén sin aceite, luego molerlos hasta convertirlos en polvo y usarlos directamente. Podría hacer más panqueques y wraps, ambos son deliciosos. Los granos de pimienta de Sichuan ya preparados están crudos y molidos y no saben tan bien como los cocidos.
Selección de carnes: Lo mejor es elegir carne de sándwich frontal grasa y magra o panceta de cerdo. La proporción general de grasa y adelgazamiento es 3:7 o 4:6. Creo que si se trata de un simple relleno de carne con cebolla verde picada, lo mejor es elegir 2:8 o 3:7, si son muchos platos, lo mejor es elegir 4:6, que es más fragante. Por supuesto, tienes que ajustarlo según tus propias preferencias.
Aplicación de condimentos: Es muy importante el producto y dosificación de los condimentos. Solemos elegir salsa de soja, sal, aceite de sésamo, cebolleta, jengibre, etc. Debido a que necesitamos agregar agua al relleno de carne, el orden en que se agregan los condimentos también es muy importante. Agrega la salsa de soja, la sal y el jengibre antes de agregar el agua. Generalmente se añaden de 70 a 80 gramos de salsa de soja y 10 gramos de sal a 500 gramos de relleno de carne (la sal y la salsa de soja deben ajustarse según tu gusto). Agrega el relleno de carne a la salsa de soja salada y mezcla bien.
Procesamiento del jengibre: Cortar 20 gramos de jengibre en polvo fino. Si es un buen relleno, puedes envolverlo inmediatamente y luego usar una cucharada de agua para mezclar el jengibre y la cebolla verde hasta obtener una pasta de cebolla verde y jengibre. Pero si no lo envuelves de inmediato, es mejor agregar cebolla verde picada al envolverlo, de lo contrario el relleno de carne será desagradable ~~~~ Lo envolví con relleno de cerdo y repollo. Yo solía poner un poco de algas secas picadas o piel de camarón en el relleno de repollo (asegúrate de lavarlo). Esto lo tengo que decidir según mi propio gusto.
Consejos para añadir agua: Puedes añadir el agua de pimienta o la pimienta en polvo que hayas remojado antes.
Utilice 100 g de agua con pimienta para sacar los granos de pimienta, viértalos en el relleno de carne y bata en una dirección hasta que el relleno de carne absorba completamente el agua con pimienta y el relleno de carne esté firme (es decir, haya resistencia al revolver). . Si no lo envuelves ahora, no podrás realizar el siguiente paso. Puedes guardar el relleno de carne para nutrir el sabor.
Aún necesitas agregar agua: se debe agregar agua o caldo a los rellenos de carne cruda. El propósito es que los rellenos de carne queden tiernos y jugosos. La cantidad de agua agregada es la clave. Si el agua no está muy pegajosa quedará más agua, dependiendo de la grasa de la carne. Deberíamos poner más carne magra y menos carne grasa. Generalmente hacemos 500 gramos de relleno de carne en una proporción de 3:7 y añadimos unos 200 gramos de agua. Antes hemos puesto 100 gramos de agua de guindilla. Hice relleno de repollo. Corté el repollo en tiras, lo espolvoreé con 2 g de sal y froté el jugo del repollo con las manos. Escurrí el repollo y usé el resto de la sopa en el relleno de carne en lugar de 100 g de agua. Al agregar agua, tengo que agregarla unas cuantas veces más, batiendo en la misma dirección, hasta que el relleno de carne se vuelva pegajoso (si no agregas agua en este momento, no la agregues, de lo contrario jugaré con los caquis). .
Cebolla verde picada y aceite: cuando la use, agregue 50 g de cebolla verde picada y 50 g de aceite. Después de reservar, la mayoría de la gente agrega aceite vegetal o aceite de sésamo. A mí me gusta mezclar aceite para condimentar y aceite de sésamo (. 40 g de aceite para condimentar + 10 g de aceite de sésamo) para un mejor sabor
Ponga el aceite en la olla cuando esté frío, agregue 1 trozo de anís estrellado, corteza de canela y fruta de hierba (picada). el aceite está caliente, el condimento cambiará de color. Apaga el fuego. Puedes hacer más de una vez.
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Bueno, aquí se mezcla el relleno. Puedes agregar las verduras que quieras. Creo que a muchas personas les gusta cortar el repollo en rodajas gruesas, luego cortarlo en tiras finas y luego cortarlo en polvo fino. Por lo general, puedes comer el doble que la carne. mucho...& gt& gt